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材料:/ k' G; o n. _. R J
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; L3 C; o# M; r9 M主料:鲜猪腰,藕片,蒜薹,青红椒块。
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制作步骤:
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1、猪腰改刀成腰花,加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。
/ G- e9 d$ G9 `2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水,捞出沥水。$ g6 {+ n; W% C6 c- q1 ^
3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出。" B) K! C2 K5 ]; S! |
4、锅下红汤烧沸,下蚝油、鸡精、胡椒粉调味,下入所有用料烧制片刻,再下入辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后勾芡,倒入瓦罐中即可。/ T, o' c/ W9 J0 ~
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