- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
海鲜汤色彩鲜红,令人垂涎欲滴,是餐牌上头盘开胃菜的首选。分量:2人预备时间:15分钟 1 V# a1 \2 Q: A& b* b1 m' y
4 r1 D6 j8 r, o! F. P0 x% i2 m1 h
材料
: o4 t9 I A' K# t3 ~* `橄榄油1汤匙,蒜茸1粒,洋葱粒1汤匙,香叶1/2片,番茄汁250毫升,白酒50毫升,鱼上汤150毫升,红辣椒粉少许,大虾4只,鱼柳30克,青口肉30克,蚬肉20克,盐和胡椒粉适量。
4 j6 O5 E- A/ b& S0 a/ s4 M/ ~
+ Y: v9 C; j+ f1 l/ ~制法
/ K' ~( o& x. H, C0 L+ b(1)以橄榄油炒香洋葱粒及蒜茸,加入香叶。3 {7 t8 \( }# m7 e
(2)放入大虾,煮至外壳转色,加入其他海鲜料。
6 m% q* p! i; h t(3)加入白酒,待酒精蒸发后,加入番茄汁及鱼上汤。# ~1 k% p+ y( t/ a( n! q
(4)加入红辣椒粉,约煮5分钟或至海鲜已熟。* C7 G9 c7 D7 t) i
(5)以盐及胡椒粉调味,将汤盛入汤碗内,即可趁热饮用。9 \' ?, I$ Q$ J* |+ L2 \' O3 q
心得
/ v$ J4 s6 ]& [" g6 r购买鱼柳时,可以选择白色鱼类,例如石斑鱼、鲈鱼等;不要选择有颜色的鱼类,例如马鲛鱼或鲑鱼等。( Z8 N7 n" i" i4 n
美酒搭配
0 z7 ?8 ~' Y$ F7 T; T5 ]* t* m来自DORueda产区的“BlancoNieva”白酒,配以甘美的海鲜,是个很好的搭配。
: q! p+ _$ ^* U1 Y/ i W+ h1 @8 f) X* V0 l/ x& Q& e5 j
7 _4 Q! v& e8 g. h0 {
$ A0 K& B$ d" w |
評分
-
查看全部評分
|