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A餅乾底
# l4 y% B$ k( E6 c0 Q/ a% l消化餅乾& h2 L4 Z5 Y& g8 j. L1 a' e
60g(約3片)
# e2 N7 d' O; ~. `9 g: H* n; e5 Y! Y融化奶油/植物油
9 [0 g; K6 T8 u" U0 f z20g
% z7 b, A9 l" _B乳酪糊
3 o2 C. J7 ]9 l. ]2 Y奶油乳酪
7 H: F$ y9 a3 O$ e0 `; {' ^250g3 d! ?5 r Z/ s( ~2 T
細砂糖
. X9 T p) e8 }, a, b- k) F3 ~70g
# T, ]9 t9 L4 }2 h% e無糖優格
! [# f9 k, ^5 K! A100g5 B- i8 |. ~0 d3 ]; Q6 J+ L
雞蛋& A" P; u1 k( i+ {2 h
1顆
' A# I+ E! Y. {5 ]* @低筋麵粉$ ^" O8 z+ p0 @
10g* w9 n! `, L2 v( @. F5 ~
1 T1 ~/ S7 \, _2 }8 {+ V' C* v
! }) h5 C; I7 T/ \/ |' gA餅乾底:
0 D( u4 t X& I3 G. v" d放入塑膠袋中捏碎，倒入液體油攪拌均勻5 V O0 G I8 I- U, C: J3 u; Z
: {6 [2 h1 E( A3 l d倒入模具(6吋固定圓模)，用玻璃瓶底壓緊3 j9 d% H L) h! g
*務必壓緊，以免最後散掉/ s3 K" L$ m# \
! }" y$ S) K0 B V/ _
烤箱120℃烤10分鐘，完成後取出放涼
2 K3 c0 s2 @$ @( a
7 ?, Y3 U2 d0 Y' dB乳酪糊:) F: }; a* d3 R _' e. ~' q& I! D# r
室溫軟化的奶油乳酪加糖攪拌
" P" A5 i& l) i" d/ A) _$ n: E- G
' E3 H' K: i2 F放入優格攪拌，蛋打散後，一點一點的拌入攪拌% N( G8 i3 l( Z4 ?. Y
*特別注意加雞蛋！不要一次全加，容易拌不均勻7 B0 G$ d) w ^! Y! W/ H
*烤盤放水，預熱烤箱160度
( } p: Z: A3 z+ j7 u4 s5 [' c
# v" g3 R$ q1 d3 L% ~0 _/ j% j6 I# f( {
" f5 y/ }! _+ @7 L5 U' _3 `% R, n
篩入低筋麵粉，整個乳酪糊過篩一次，最後倒入模具
' h0 m! j) H, F- B# Y*乳酪糊過篩確保口感一致
O2 D" T+ C- k" F4 h3 Q2 x* B8 u
(可略)融化巧克力，滴在乳酪糊上，再用筷子隨意畫) h/ N- l2 }8 I' l8 g9 l
5 q+ P' ?0 Z3 S% R
烤箱150～160隔水烘烤約50～55分鐘，一切視表面上色為主
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5 i7 L) d$ |- ~* U! T& Z
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發表於 2024-1-4 13:11:18
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