家常炖鱼[14P]

huhao740329

家常炖鱼[14P]食材主料草鱼1500g 辅料油适量盐适量葱1棵姜1块蒜4瓣干辣椒2个大料3颗辣酱1袋步骤
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1.准备食材
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" f+ F2 ?: C! F3 p( ^/ p2.草鱼打理干净，鱼身划刀，放盐、料酒腌制备用

( d/ a6 o; F% S1 {- N, I7 P3.葱、姜、蒜切末
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2 {1 [) g( T7 @6 F3 X9 c1 g4.热锅凉油，放油之前锅用姜抹一下，防止沾锅。（婆婆家的这口锅是新锅，还没养好，所以抹了也沾锅了^_^）
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5.草鱼下锅煎至两面金黄。

6.盛出备用。

7.锅内下入葱、姜、蒜，红辣椒爆香
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* q- I+ r& A2 K0 M0 f8.放酱油、花椒、大料。
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9.倒入适量热水，因为炖的时间稍长，所以可以多填点汤。放热水可防止煎好的鱼遇冷水变腥。
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6 |' X  _( t: T( h10.放入煎好的鱼，锅小鱼大，我给切成两段了。加入关键调料，辣酱！（以前没放过辣酱，前两天回妈妈家，妈妈用农村的铁锅炖的鱼，加了辣酱，很好吃）

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6 B- U4 _: u/ w' D3 T11.大火烧开，转中小火炖大约三十分钟至汤汁变少，关火。

12.把鱼盛入盘中，鱼汤中放味精，点两滴香油，烧开烧到鱼身上。
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13.洒香菜、蒜末即可。

3 l' V! ?7 ~6 e1 F" \14.此鱼咸香微辣，汤浓肉嫩，非常好吃，亲们要不要试一试呢

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