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9 ^8 G- q- ?' e9 Z
大2
6 A. G w! D2 P3 D U*酒
8 k c! R) j2 A6 L大2+ a& N* s! A7 Z$ g( g
*醬油* h$ k8 B' p; _' N1 |) S7 ]
小1: U8 N* T: M B7 I8 I+ B7 k
*薑泥3 N; I, {4 x5 G: i7 c+ \0 f
小1% m2 J# w, g2 K5 w
*蔥白. x2 H# j8 [0 l! l& {
半根
8 Z) r d- Y3 o1 S*白胡椒$ a( N: A. ]$ D8 N) ^9 r
少許
: s0 F& c% u c l3 X0 R7 i高麗菜
2 @9 U6 s2 _6 a7 [- g1/4顆
: E$ w0 k; s$ a, F1 ?# U9 R白蘿蔔- h) u: u' t! [+ w9 z# O
半顆
+ x9 @/ ?5 q% V' f% m* ` a8 Z紅蘿蔔0 s, O% L* i* T& R: e5 c
半顆9 r& ~" M$ \, E1 Y3 x7 D5 I
番茄
E* r& i* r0 E" V5 A一顆; \+ C5 h2 R k
節瓜- C, r5 `/ l+ p, [* e& E
1/4顆: n/ F1 q* ?3 {
蘑菇3 P+ o9 ^. [( C& x$ O/ x" a/ m
4-5朵
3 J6 v& o2 ~- c8 p菠菜" d$ ^- m l# ~& Q$ n: V
1把
* D! Z7 l, h4 [/ u4 i味增高湯底
" z( h+ ^& c. w* j水
' ^: G: l; h3 T* r+ M+ B4 S' X1公升/ i' ~6 p; f: N6 Y' }- r3 N
雞架子" N. j6 G! ~7 }" ]* S/ N
適量
- A6 E0 ~' @5 M: J( I0 @( O味增- s5 A/ J/ L8 U, k
大2-3
5 O# V* `8 k; G: _ B烹大師8 q0 I* b6 l* t) G, K/ L: D% q
小2
& J) V+ J n2 }$ f韓式辣醬
' A3 B& g& A/ g3 K; d6 R小1% ?+ B. n8 V, B6 g% @! F. t
酒
& ?/ ~+ ^- L2 h3 N `) s9 d大2
1 Q8 Z3 d* ~& ^* y8 v1 v8 _& e味霖% o5 g1 @5 A/ g0 f6 A
大1$ b; N3 R) l/ C' e+ r' D
看全部食材
: `, \( |% q$ g2 k/ Q: U雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。( {. |5 w B" @: ]/ w. x: d
雞胸肉拍打後剁成泥，加入調味料＊，然後用杓子快速攪拌出黏性。1 {+ L# X. R9 s8 w
攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。
( l' ^) L: i1 f4 \( ~攪拌好，已經有黏性的雞肉丸餡料備用。- P s; T. ?* l# ~
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。, L1 y: D8 G0 W1 R
雞肉丸醃好之後，製作湯底。1公升水加入雞架子、一根青蔥、少量酒（份量外）煮開後撈出浮沫，加入切好的白蘿蔔小火燉煮。0 P2 n" h, ?2 I. a' x: `1 }" N$ u2 B
高湯燉煮時準備切青菜配料。1 I: e- f2 Y& [5 t
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。
$ F- s% m9 Z8 [7 y# c5 ~# F" V高湯燉煮時準備切青菜配料。9 ~2 Q B5 J. n" u! g g
我準備了高麗菜（鮮甜）番茄（酸甜）增加湯底層次。菠菜要上桌前再下，煮熟馬上撈起才不會破壞營養。 `! H5 A- |2 @+ ?& A
配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
@1 q- G3 s( R4 P2 x不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬
: X6 A2 \: S8 l$ S4 D2 I$ I6 m配料準備好後，將白蘿蔔雞架子撈出。川燙雞肉丸：用兩根湯匙挖出雞肉丸並整型後下鍋，煮至浮起即可撈出備用。全部燙完之後要撈出浮沫。
1 ]! g; T: U! S- }/ d- |不怕黏手的人也可以直接用手，直徑約5-6公分寬8 @* U: Q+ C% Z: G* N6 z
將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
2 d% W/ p9 f! P, i; p+ O0 w( J將味增高湯底的其他材料混合好後倒入高湯，加入高麗菜等自己喜歡的蔬菜跟雞肉丸大火煮開後小火再燉煮10-15分鐘即可食用。
/ j Q, p5 H9 q" S" uby 蜜雪; a0 u/ m. W Z
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發表於 2020-12-2 18:44:43
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