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食材
7 \9 R7 K2 T& i9 U" P7 `嫩豆腐; }$ X$ H0 y) c5 e
半盒( G4 a% {3 H1 h$ v9 ~/ H
豬絞肉（粗）
F. R+ Q2 Y8 i5 M175克
" T: H# m r% X8 u5 t6 V5 f" b蔥
/ O" N7 c' F: S7 ?- [& K* U1 w1把# X/ m2 H9 K& H7 I1 Y! _ x
薑
n0 O8 S: R {& g. S' R: }適量
" B0 G" T s" k2 ]蒜
% |! l8 K, g" |% E1瓣
4 f1 O; k9 l6 e! P豆瓣醬- l. K( G+ K8 y! Y. z5 W2 Y: T( u
3大匙
2 P9 e) x d( A1 v醬油4 }, O8 h) B+ K. K, u9 [8 q- h
2大匙4 {( T. {2 F* b$ G
米酒8 e' ?, a& o; P" h- K" m
1/2大匙. w* K( d9 \, @0 V0 |+ O
白胡椒
6 h9 A: [) ` a7 \2 X+ x少量, l; H( M0 y9 E# z7 k
花椒粒 r/ d1 q9 E" s
1大匙' W# F e* h: C, k
糖% k3 M4 C7 ~% B# ^: _
1.5大匙% ^/ l, ?7 l1 N" y
水 z2 s& R* i, y0 z) Y3 g7 Z) V
200克- c/ U! k# @: B3 @# G3 W
勾芡水
" R& m6 G7 U% z4 V, g3大匙
: ? Y! h9 g& G3 x7 s; T) f切蔥花、蒜和薑切末。
H( J$ s- y$ a% r* b切蔥花、蒜和薑切末。
# H& q/ Y6 f4 q8 D* S磨花椒粒。 Q+ l0 h' p# L9 l. ^3 W
磨花椒粒。
6 O9 I F# F. U9 Y0 ~+ K% Q: a熱鍋下絞肉拌炒。( X9 M7 J7 P/ R8 h) Z% d9 P' L
熱鍋下絞肉拌炒。
7 u5 ^5 b) ?" S, c7 v- i炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
$ Q/ I2 x5 W( u) Q0 M( I4 \炒至絞肉稍微變白後，下薑末、蒜末，並加入米酒拌炒。
( h" ^% z2 O# ~# J) I: U下豆瓣醬。
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: W$ s* D- [- {8 u* k5 t拌炒一下。& [# P0 m6 c' f0 ]7 S' _
拌炒一下。' y: q; ?3 c9 n+ l" z' D& s
加入水、醬油、糖、豆腐。6 n' k) n' B5 I6 g0 p9 f
加入水、醬油、糖、豆腐。
. o1 I" R4 N7 d: J水滾後轉至小火，煨豆腐使入味。
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" P- f$ e( r$ M* s起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。. v5 v, p3 ~, l/ @8 y
起鍋前加入勾芡水、花椒粒、白胡椒。
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灑上蔥花，完成。& O+ `. U( b% L- t! {
by 依恩的家常料理
& D J* h k7 n. Q! A
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發表於 2020-12-17 18:44:30
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