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食材
1 A i4 y& `7 z, _中卷
. s9 X+ P' Q- ^; Q1隻
6 j6 ?) _, v0 h- x8 M' ~胡麻油
8 K$ p0 L$ m9 }& _; ]6 D9 [* N1大匙
* Y$ Z! F3 A( N) o% r) [4 @0 X5 z薄薑片# @- V5 n: i4 [) D( d' a& ]
5片& }' I4 P% G$ h& X0 O* O. {
蒜頭4 c' ^0 C. Q0 T# S% `+ t: W
4瓣
; n u j7 Z' `9 e* d+ U蔥
8 J1 F( k. y; k' m5 O$ N' _1 j1枝
5 S) Q: @3 [3 f8 k7 H辣椒/ f* u$ q) E, }# D$ f2 C
1條
O4 U; ]7 t8 O0 A醬油
4 X6 A4 E2 u9 L! L* h2 r9 t1大匙. w! Z7 Q7 l2 x! T
糖
8 A) h% U6 r, D# ^% o1茶匙
8 n# {" n& [/ {* t5 L ^米酒
! x L B7 a" k+ r2大匙% z F& O R) W
九層塔
' ]) C2 X7 Q. r; a* h' a1把
" h6 |5 S5 I& l; c8 H! o8 k將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨* t4 b$ X- ]3 D/ o+ b+ R
將蔥取蔥白的部分切段，蒜頭拍碎去膜，薑切成薄片，中卷去除軟骨和內臟、洗淨瀝乾後切成環狀片，九層塔摘葉洗淨7 C9 \0 H3 h8 K ]4 o
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止3 z5 W+ d5 T0 z; h, I6 @
冷鍋倒入麻油，乾煸薑片至周圍呈現捲曲狀為止+ m/ N- [' m. |4 B* j0 J
放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
! i( U/ X3 _: b S7 ?! ^( ?放入蒜頭爆香，待聞到蒜頭的香味後，接著繼續爆香蔥白和辣椒
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放入中卷入炒 D) E6 A6 p' `
待中卷半熟後，依序倒入糖和醬油炒香，接著放米酒，開大火收乾醬汁
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待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成! g& |6 X7 S; B
待中卷熟了，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶煮約20-30秒，起鍋前再攪拌均勻即完成$ T( ?$ N# \4 }- t+ t/ L& x% \. W
by V的夢幻小廚房
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發表於 2021-1-14 18:58:39
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