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食材9 K8 i, g9 e. W5 @
海瓜子/ ?. @$ u$ H$ I. U( h/ X& x$ A
200g" g+ T7 R4 |+ r) `
蔥綠
" x2 O: W! C. ~! c1/6條
: F4 h. I) x7 f E薑7 ]4 q7 d8 V9 ^) M. E s# y: |8 H
1/6小條
6 O/ b$ ?* Q5 v蒜7 L7 `7 r, b' J- s& c1 y, [
2大瓣' Y9 e# H9 G' K( S
九層塔0 T, ?- ?2 s, u, O
3大株
1 ~& U! v7 K& x8 B! G |, h4 O0 X# B乾辣椒
5 ~9 T* Q+ [/ ~: Z: L3 I2小條& h7 P, |' ~* I+ R/ B# V# Y
調味2 c) m) V/ A P9 z: d1 \' R b+ d6 e
醬油
% X* [+ C6 @; V q* h5g
# ?/ g+ w, l* X8 O& G醬油膏3 A0 x/ ?! i3 f/ [9 f& ~1 ^
10g
- U9 K; c6 B- o) [7 a清酒
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" H* n. e& v( v' |! |糖; S$ a" d. x8 A$ a5 ~+ w
1g
. \$ r' N2 ?4 S備料：海瓜子泡常溫水加鹽巴，吐沙30分鐘。& V. t, P# p w" a# W
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薑切絲、蒜頭拍末、乾辣椒切小段、蔥綠切小段，九層塔拔葉。
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5 R: W) O7 _% A6 Q$ T下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香# G- j8 N* a5 u! @. k
下鍋：熱鍋下油後，加入薑、蒜、乾辣椒炒香9 G; V0 b3 K2 ~) p- G6 M
下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
9 y; l" |5 Z, ]* E- O5 G) o( v2 a' k+ S下鍋：薑蒜炒出香氣後，下海瓜子與調味料，拌炒一下蓋鍋蓋悶煮
3 H+ B3 x U9 F2 g6 x5 U$ H4 Z: [下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入) G1 @; j; Z5 O1 f z! s. S
下鍋：悶煮約40秒，可以聽到海瓜子打開的聲音，就可以開鍋蓋加入加入九層塔與蔥綠，拌炒把味道煮入
! R$ E @, D K& z1 U5 c擺盤：完成！
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by 腦波弱的上班族黑白煮1 o, a; p8 @9 G
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發表於 2021-1-15 19:16:08
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