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看全部食材 / R$ k O9 \# g' f* y6 \
蒜仁拍扁. b- h; }1 _" r; w; l+ }* ]
其餘食材準備好備用* e* L& T8 y. ~. J5 K) T
使用辣油的話烤出來為中辣
" g* R/ e7 [- @用沙拉油小辣而已
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使用辣油的話烤出來為中辣
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首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片+ Z7 D5 f! [/ J7 ]( W. w" O
首先用沙拉油or辣油小火爆香蒜仁及薑片
1 C2 ~* j: C* {% c- R再加入豆瓣醬小火炒香; S4 y# I$ m+ \0 A
再加入豆瓣醬小火炒香& X- g1 b9 Z. L& r, ]
炒香後加入醬汁材料煮滾
7 ?5 w/ s4 W1 t, m0 K再加入花椒及八角
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小火煮三分鐘後加入蔥段乾辣椒拌炒一下撈起備用
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2 ?$ q) U1 ?- C, Q4 F2 y- p! y取一張大張的烘焙紙
6 |8 t' ?5 N" ?. i% F如果不夠大可以用兩張; r+ m% M" q3 e- L1 m4 [, R) _
底下鋪金針菇
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如果不夠大可以用兩張
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2 P8 p5 e; o5 h2 w鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味
0 e- b4 y9 ^' S. U& Y2 F鱸魚清理好內臟後切一刀一刀好入味1 D& A& y+ _5 @/ l# ^ |! d) t2 A- |
再從底部縱切一刀( v2 D: h9 R' ?9 y
把魚展開) @2 }1 u; \1 F+ t! |# {
再從底部縱切一刀
5 ^5 d3 S' \$ Z把魚展開' w1 D6 ~, X4 U" m; ~ q
平鋪在金針菇上+ ~9 {7 |( Z. S( f- u2 b
我烤箱太小所以尾巴切掉( Q) X' g9 Z/ ?) p
平鋪在金針菇上
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淋上醬汁
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烤時魚跟金針菇還會出水( ?6 O4 z4 G' |+ f2 ]: D# U6 \
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不用怕醬汁太少3 M' |% E: ]) g& y( Y9 o, P
烤時魚跟金針菇還會出水
3 R6 u- x& d4 O$ o; b& l把魚包裹起來後用釘書機訂好密封
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7 ^2 f' A" \* b" P+ ?& w6 x烤箱上下180度烤25分鐘0 i0 B. C2 F- L: v& a
烤箱上下180度烤25分鐘# e, I9 n, G# J/ t9 K" P4 N
烘焙紙破一個小洞所以湯汁有點流出來
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烘焙紙攤開香味四溢& q! A' K" X! t- q! `
烘焙紙攤開香味四溢
; X- V$ U* R! F& M0 t灑上香菜碎完成料理
$ k# D" |$ _# I! x. }' \' U" R$ ~鹹香帶一點辣相當好吃; V" k! Z" t! B% A/ \2 e* z+ L. p
灑上香菜碎完成料理0 ]' M5 K" g. o" o) `! A. C
鹹香帶一點辣相當好吃
* m4 }* l( f) m, i+ I5 k% |by 長毛職場小筆記
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發表於 2021-3-25 18:41:09
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