- 註冊時間
- 2023-11-8
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：317 天
連續簽到：37 天
|
無鹽奶油(常溫）100克4 Y2 W3 H5 o0 b& R, o$ O" d
細砂糖100克: p7 v- Y5 _! L9 K# u9 e8 ?6 a& l$ U
全蛋（常溫）2顆& h" C* r6 c* c$ ~9 Z/ w
香草籽醬0.5克
! S1 R% ^0 T7 K+ i, O& m0 [0 c7 x檸檬汁15克
( X( ^8 S2 `0 J. n1 h @& U4 r低筋麵粉100克+ p/ a7 N4 P8 R
泡打粉1小匙
0 L k0 m( N/ z# v6 X, Y鹽1小匙
7 j1 K# z/ ~, l& D) T& n [3 L烘焙紙1張
9 |( ]9 _1 Z3 b" J香氣加分
. u3 t& O: v) `2 J$ g; ?" b) E- l檸檬皮屑1顆) j8 \6 S, R$ U; b: s
裝飾
+ K; b: E1 n# |9 ?1 D檸檬汁10克! h. D) M& N$ a5 T1 }# ]( ^
純糖粉50克
+ P( l' S3 H `9 b/ I9 j8 n/ w, S$ I! e* D, v
使用削皮器削下整顆檸檬皮屑，混入細砂糖中，以指腹揉捏皮屑，釋放皮屑精油香氣
9 ? z6 @$ S7 P
( O, ? M4 {+ k, [" a" W1 B: b' A常溫無鹽奶油打發（呈乳白色），加入步驟ㄧ細砂糖，充分混合
! h) w- k1 n! v7 [+ I
! G+ ?, l( N, g將兩顆雞蛋打散，分三次加入步驟二麵糊中（儘量以常溫較易混合均勻）
( f9 Z; l: R' z0 ]7 @% E: b8 o8 q+ \, t5 T0 g! \: Y2 ?( Y# w
麵糊加入檸檬汁15克、香草籽醬，拌勻
. Z" S! G r. z* q4 W8 t# {% i2 D
麵糊依序加入過篩低筋麵粉、泡打粉、鹽，以切拌方式混合均勻
' S6 c% \# x6 c$ k$ x5 J
5 O# o! s7 H* g+ h! e" m9 @3 `（烤箱170度預熱10分鐘）剪好烘焙紙放入長方型蛋糕模後，將麵糊倒入抹平: B6 T/ V) W, r7 V
6 ?1 F% w1 I7 f; l1 C
第一段烤溫：170度10分鐘
- a* ]- V7 c0 Q8 u/ S8 @打開烤箱蛋糕中間畫線（膨脹裂痕比較好看）2 D' a- O2 k5 A( y
第二段烤溫：160度30分鐘
% s9 [4 ^5 [. ]* V3 r
% U( e, m; M2 b/ Q3 w4 l放涼備用
9 g$ w) p" Y% T( x6 S將10克檸檬汁與50克純糖粉混合，鋪上冷卻的蛋糕體，就完成囉' O9 \2 q2 A3 m6 n5 C3 d- y7 }
9 y" r5 e/ x+ }& y" r3 B
|
|
發表於 2023-12-1 11:04:11
收藏
贊(