安息地熱那亞蛋糕

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巧克力熱那亞蛋糕
低筋麵粉150克
糖100克
巧克力粉10克
0 Q- G6 v; T/ ]) F雞蛋3顆
奶油120克
香草瑞士奶油霜
3 k3 u% X, a- o% K, M蛋白45克
糖60克
無鹽奶油110克
$ d$ [3 _1 h/ s' o香草精1-2滴
造型巧克力
巧克力10克
/ P% p& z; L! |+ H巧克力英式奶油酥餅
' @" C- [; l7 ^: B無鹽奶油60克
糖粉40克
6 u; b2 J% `* D+ ~巧克力粉10克
! M% C  B6 d5 ^3 E7 i$ l低筋麵粉90克
5 ]1 i" A1 |2 e% n. o) _! S
: }7 \5 h8 v, g' d* i8 c: R7 ?巧克力熱那亞蛋糕
9 {2 N* |- {( T; i- t1. 奶油隔水加熱融化後備用。
2.全蛋和糖放在大鉢裡，打發至可畫8字的狀態。
3. 篩入麵粉和巧克力粉攪勻。
4.加入融化後的奶油攪勻。
% U+ [& D" t' b; O# L: o5.放入喜歡的容器，以預熱好180度的烤箱，烤約30-40分鐘，出爐後脫模、晾涼備用。

香草瑞士奶油霜
1.蛋白和糖一起打發至堅挺小尖角狀態。
$ n) j4 |# `( S2.加入軟化後的奶油及香草精，打至呈現光澤感後即可。
( Y: u3 z( ~( `5 Z7 d& r- F
2 @5 f! a4 V% p- N/ X造型巧克力
1.隔水加熱融化巧克力。
- l' a2 O) z( J& D4 ^# c) b2.放入擠花袋，擠出喜歡的造型，放入冷藏至少30分鐘，取出後備用。
5 A' Q! M! H3 Q; a6 D: ^, A' N
, o6 Q" ]( C5 k/ z5 Q# @巧克力英式奶油酥餅
& A& T+ x& C- v8 A9 M) j0 ^1.軟化後的奶油及糖粉攪勻至有光澤的美奶滋狀態。
( \0 k* j8 C) h/ @: f1 j/ e" o2.篩入麵粉和巧克力粉，拌至無粉狀，放入冷藏約30分鐘。
# ]7 B6 K8 G& y! {3.取出麵糰，擀至0.5公分的厚度，切成小棺材形狀。
4 m; ]3 k% Y% N9 Q% o* ?% E" u5 y4.預熱好170度的烤箱，將切好模的餅乾麵糰放入烤箱，約烤20-25分鐘，出爐後晾涼備用。
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, k+ S; M( w+ V0 J* E3 n4 |組裝
- S1 x( Z5 e8 m3 x將熱那亞蛋糕表面或挖一個洞後，擠入瑞士奶油霜，再以棺材造型餅乾以及造型巧克力裝飾即完成。
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