香脆杏仁曲奇

acchenry

筋麵粉 175 g
茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉
: s+ P8 G7 q5 r白糖 100 g
8 L0 a7 ~, H9 e6 Z5 L+ F鹽 2 g
牛油(奶油) 180 g
2 T  J+ x2 e5 [& N/ C; Y0 K杏仁粉 40 g
2 M9 j0 o* `- d: p0 d杏仁片或杏仁條 50-60 g
7 W8 Y7 S) P( d: n/ M. X1 ~* n/ t& L料理步驟
步驟1
低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。
( N& a7 @) [- ]4 a/ \3 }7 f( Y步驟2
+ i, _" [  z) ?" x! {加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)
把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。
# |& k6 D' e& `0 m) K  Z/ e6 z步驟3
把麵團切為0.5-1cm厚度。
5 Q  u& |: H7 }再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。
步驟4
焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度)
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