牛奶· 绿豆沙 · 小丸子

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【A 牛奶绿豆沙】：
9 y8 u' [* ~/ x& |# e5 O! N新绿豆 1/3 杯
冰糖 1 大匙
9 ^) z" Z  u' A8 [% J$ g牛奶（2%脂肪 ） 120 毫升
奶油（10%脂肪） 40 毫升
; P0 M. B' e5 s% H0 r菊花蜜 2 茶匙
" b! G5 j! Y& w& x0 p; R【B 小丸子】：
% O! w0 u3 r  E糯米粉 78 克
& N/ h0 r; m( m3 ^澄粉 22 克
6 D# C9 W9 z; e7 r0 w3 C  u- ^糖 5 克
开水（100摄氏度）70克

1 W9 E7 t- o  U" m, O: F$ ^步驟1
1. 绿豆洗净后清水浸泡2小时
5 X% S" n9 S( x1 p, E2. 由于是新绿豆，而且浸泡过，水沸后10分钟即成如图模样（水沸后立即加冰糖），煮好后的水量与绿豆基本持平
9 A9 h  T! ~2 A9 c步驟2
! J% b) Y% d) O1 x- u冷却后密封冷藏1.5小时
% x1 E3 r, d8 p: ^3 {步驟3
  P( e! i( J! h& N将两种牛奶混合，冷冻1.5小时
8 X$ v& b+ b3 @9 S) [) {$ o步驟4
煮绿豆汤时来做面团：
& w: p2 Q% i# c# D- z; Q, F混合B中所有成团（静置10分钟）
步驟5
搓条、分割，搓成小丸子（密封冷藏，防止表面干裂）
* ?' K) b: M" E+ h$ `步驟6
0 c' T+ S% Q% c3 g1 b在取出冷冻牛奶前10分钟:
1. 将小丸子沸水煮至浮起
2. 捞至冰水中
步驟7
) X/ O2 Z- I  A3 e将绿豆汤倒入料理杯中
' ]+ u6 P4 G% f步驟8
" g+ U) J/ D( S  s1. 再加入牛奶混合液
: c5 A* z/ A3 p# \2 x8 S: w2. 启动高速粉碎，1分钟之内即成牛奶绿豆沙
. V3 c5 G% E5 R, Q( _步驟9
1. 将牛奶绿豆沙盛出，加入小丸子，再加1茶匙桂花蜜
' I* v: ^1 C+ X3 E/ }$ Z- T2. 完成
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