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低筋麵粉 30 g: a9 R- D$ e1 n8 q0 ^
鹽 1 g
* X3 b$ _6 }& `- N. @/ M糖 75 g$ x9 E1 K+ [- r8 J& b
蛋白 60 g' ~, M6 Q8 {3 Y. i. ?/ L+ F, v
奶油/牛油 25 g$ O+ N5 ?7 S3 M8 }
香草籽 1pc(條)
. p* R) n$ S( `3 E. z e杏仁片 75 g
$ D6 L* Y6 _. H+ e6 |3 a7 d" E! U/ @3 U' A) q9 g: `
; A3 b4 C' k" W$ y" \- Q9 \料理步驟
/ c9 Y: r2 W( F" d# @5 F步驟13 ]+ o7 {* L* z- e/ o: C5 \6 R( S6 h
先把奶油/牛油熔化。
# s3 r: z+ ]8 v* G& ~步驟24 y( w5 s& D( M7 K
低筋麵粉，鹽，糖過篩，加入蛋白一起混合。
- ^& B' G2 T+ ~2 N6 i5 G步驟32 R ?3 v4 s4 |( Z _3 U# l
加入熔化奶油/牛油和香草籽。
9 O- |: _/ K* u( w8 ~% {& T7 }步驟4+ p2 ~/ c0 i. S4 K. a. @' c7 X
加入杏仁片，輕輕混合。室溫休息30分鐘。1 B( ?4 A& v& `) D9 C+ V3 E
步驟5( w0 b8 X3 ?$ m. u) |
把麵團薄薄搽在烘焙紙上。
! I3 v# D8 z2 f R$ P5 V! m步驟6
0 l9 E4 O, Y R( X, \3 _170-180’C，烤10-15分鐘。直至變為棕色。
& k: Z- l5 ^* m5 U! W, ~步驟7
" \8 A" s6 J' K0 C尚熱，立即定型。6 L* d4 o* F; |7 j8 ?+ z7 W
& c; V# v9 q* ~2 D) e* C0 { |
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發表於 2023-12-4 10:34:28
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