蜜紅豆砵仔糕

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紅豆糖水 300 ml
粘米粉 70 g
6 g+ h3 \) l" r4 R0 ^澄麵 7 g
4 z/ m. }- D3 B. i, U! L' m8 L蜜紅豆 30 g
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料理步驟
步驟1
小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。
3 l4 e7 @( }0 |步驟2
深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。
! V  S$ a. W) b1 ^步驟3
隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。
步驟4
3 H9 D# Q1 L) [' s/ _$ f7 m* j% n蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。
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