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四季豆羊肉蒸面主料:手工面条600克、羊肉150克、四季豆200克
# c v0 j: N7 F7 I辅料:植物油80克、盐10克、姜2克、老抽5克、味精2克、花椒粉2克、西红柿1个、红油蒜汁适量( [3 c( W+ O+ b3 r
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四季豆羊肉蒸面的做法1 O% ?* ^1 z2 l7 i2 s
1、把四季豆去掉两头的老筋洗净瓣成段,姜切丝,羊肉切成片,西红柿洗净切块6 b. k, q2 |& @* {* i
2、烧开水把手擀面上蒸锅,蒸15分钟蒸好后,拿出来抖散冷却
/ N$ t% T0 {4 ?9 P6 h4 p5 _3、热锅凉油,油热8成下羊肉翻炒出水分,出香味,加花椒粉、姜末翻炒均匀,加西红柿炒,把西红柿的汁水完全炒出来后,加老抽翻炒均匀,加四季豆翻炒均匀
- k- H% D d* K3 F! T% A4、加盐,加味精翻炒均匀出香味,加水刚刚漫过四季豆
# R# B& {( c( H' U2 _; _* O5、放蒸好的面水开后,小火盖锅盖焖10分钟以后,抄底翻面,再焖5分钟即可
0 P @0 O8 p5 u5 l四季豆羊肉蒸面做法小贴士# b5 l1 k6 P$ K% `% V t; V4 E3 Q
1、四季豆翻炒出香味比较好,盐的味道比单吃菜咸点
. d$ [7 C J7 h+ b2、面条最好选那种湿面条,比较入味,容易蒸熟2 ]3 d/ T! c+ H2 @4 J; y& f
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3、出锅时一定要把菜和面好好的拌一下,让菜汤的味进入面条里这才好吃
* h3 A& @) Y; P) @ j' D' A* V. M4、加红油蒜汁一起拌拌吃,味道更好+ I0 X* u" y& } c7 J9 k ?2 X
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