香葱褐麦粉旋饼[20P]

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香葱褐麦粉旋饼
主料：褐麦粉400克，水240克，鲜酵母8克，香葱20克
: l9 M7 f$ v& b5 K配料：盐1/2，植物油适量，面粉适量
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香葱褐麦粉旋饼的做法
1.所有材料准备好。
! J) J3 g. e4 z  ^/ k& K' e- `* \2.鲜酵母浸泡在水中3分钟后搅匀，分次倒入褐麦粉中。
3.搅拌成雪花状的小面团。
! ]* G3 `$ @6 f; `9 K4 A( S4 j4.再揉搓成均匀的面团加盖醒发30分钟。
+ `2 ]3 L+ N/ Z( Z1 R- D4 o' N/ _# R5.香葱切粒。
; r9 }# _" i# w; r! Z6.醒发好的面团分割成6等份搓圆，加盖醒10分钟。

7.取一个小面团擀成3毫米厚的长方形面片，倒入适量的油抹匀。
8.撒入少许盐和干面粉抹匀。
9.撒入适量香葱粒。
10.顺长用折扇子的方法把面片折叠起来成为条状。
# ^6 |; W7 Z5 }. {11.捏着面条两头稍稍抻长。
12.面条从一端开始边抻边卷，卷成面卷。
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13.末端塞入面卷底部，坯子全部做好后醒10分钟。
14.面卷擀成直径约15厘米的圆饼。
  [5 t) @7 [; o2 ?6 s. j3 H15.平底锅烧热后倒入少许植物油铺匀。
' [) ?- R. f# |7 x4 S16.擀好的饼有层次的面朝下放入锅内。
( H1 d8 x* ?; @/ {' H17.中小火烙至两面金黄即可。
3 J0 l+ O  E) t) _' E18.烙好的旋饼叠放在盘子上，隔着屉布从侧面把饼推出层次。
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关键：
4 V0 Q3 t- V: W8 V. u$ G% ?. ?/ q4 @1.之所以用半发面是为了使得饼既有韧性又松软。
2.每一次醒发都要到位。
3.面片抹油后撒入适量干面粉，是为了不容易漏油。
4.烙至过程中要勤翻面和转动，才能够上色均匀。
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