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南通味道—五彩丝瓜文蛤饼的做法 【11P】南通味道—五彩丝瓜文蛤饼的做法 - 大家看好啊，这个才是文蛤，不是花蛤，两种东西。壳上图案不一样，这个稍微要大一些。; g7 v/ a( k8 y$ l2 Q$ X
![]() - 我们这边菜市场人会帮我们剥开～（反正其他地方的菜市场都不给我弄！😠）不要尝试自己剥开……
) L% O! H; w1 U, T, W4 p; G![]() - 文蛤肉顺着方向转洗，让他吐干净沙粒。然后沥干水分备用。) c8 i. v: i" ?4 b- v/ O
![]() - 丝瓜去皮切碎。
- x7 h5 Q7 U; t# ?![]() - 文蛤肉剁碎，肉剁碎，木耳红椒葱姜统统剁碎！！: J5 I5 }! E5 h2 o9 C2 ]- S# [4 x. J
![]() - 加入面粉、生粉，15ml料酒，两大勺蚝油，一瓶盖生抽，一大勺白胡椒粉，三勺盐，一勺糖，打入三个鸡蛋。搅拌均匀。/ \* L3 M; }5 Z
![]() - 成这样。3 n( [# ^* [4 E. m
![]() - 锅内倒入一些油，倒入面糊，压一压形状，让他接近圆，一面成上图黄的这样，就翻面煎另外一面。
: q8 @3 y% {) D6 X; ?- B O6 s![]() - 一会儿儿全部煎好～～% G- }4 [2 O8 c) n2 o+ {, S
超级简单，加文蛤很鲜美哦) C, U( r, Y* a1 V, d6 d
![]() - 成品，就是我吃给你看，能看见嫩嫩的丝瓜嘛？& p4 g( ~- t3 b" G; P( U$ |
![]() - 这一碟子被我吃完……8 D: E. w3 b' z9 J7 T6 ?) j
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1 k. H: C" u) K0 h! a( T小贴士文蛤一定要多，丝瓜两小根也可以。. Y9 t/ I/ z6 u) e0 \1 j' d$ \
其他材料可以没有，猪肉，文蛤，丝瓜是必须的，口感类似鲜美版的面塌子。) l, l% _# V3 G" N& ? R. P7 w
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發表於 2017-4-27 10:16:01
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