老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮

0 q- R4 F. s% j% X1 Q7 C0 T难度：新手尝试

1 u) F( s2 V& y% D" G. B9 i人数：3人份

口味：酸甜味
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准备时间：2小时
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# c/ U4 o% [6 V烹饪时间：<2小时
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+ E2 M! g9 \& |: {/ C( ~“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”
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主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵

辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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% A0 O( O" u- S老北京酸梅汤的做法

8 }6 I8 m0 K! x2 b5 J1.主要材料备齐。

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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；



3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；
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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。







烹饪技巧
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( N8 I, t" {2 P# A& j1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

4 d' l) n# @+ S1 T4 ]5 \- p. q. O2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

. G2 X, a* A2 h$ h5 ~3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。