- 註冊時間
- 2017-4-17
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到：2114 天
連續簽到：8 天
|
牛肉什锦干锅[15P]; H( H" b! F6 f/ w1 v+ S, h9 P
, _, @" ~, q* i" a. S! s+ \“色香味形，麻辣鲜香，荤素兼备。”用料2 M0 ?0 D$ a" \/ z; ]2 n
主料4 b$ ^5 z( F- Z- M8 c9 ^. A
: x& U% y$ t$ s& l, w: Q牛肉700克
. ~6 x! y0 y3 f
, t! ~( M$ k3 L四季豆10根+ L4 v' _$ k: l5 j8 R- C6 j3 q8 [
- p" l( c7 s s: r# U5 N+ @- |
茶树菇5根
* A6 z M6 a3 q, T4 Z* Q
8 H# N: K3 _9 Q1 _' V2 S6 |土豆1个
j2 j$ Q6 w4 y1 {! E c
, S8 W/ U [) |. {青椒1个9 m- { R3 w) w( U& r: F3 e
! n V" R0 r1 `5 J3 l5 `& ~9 |藕1节
- S6 S5 r( e: z5 w8 v' j5 j
' l. x9 r9 d6 N* m8 s+ Q( i! ~豆腐干1张0 Q* }, q, F( X* J7 L2 D
辅料4 O8 V# [% l$ v! x
干锅底料1袋
, Z! X/ g% t4 {( ?9 A- G/ |姜片5克
( `$ C* i! R5 a/ C2 r' m菜籽油2汤匙
1 l8 {- t0 N. d$ E9 y牛肉什锦干锅的做法7 `. e% p% ~+ X8 k
1.! y( D5 O% K6 G
牛肉泡去血水，切成方块状；0 ~1 e1 g; p' {4 B
8 G: B7 `$ \( F H% s" I# X* f2.
1 f6 a6 E5 P8 L8 T4 V8 o冷水下锅，放姜片、料酒淖水；! V0 w( ?% v* u
) A' s. z7 w9 K" F
3.3 e( r# @- t+ w5 B* Z
冲洗后，倒入高压锅，加红烧酱油、胡椒粉、十三香，加水淹过牛肉，调牛肉档、压制四十二分钟。( T( q" T4 A( l& v; {4 N+ g
: S7 U$ T- |0 C0 f q1 _1 R3 B/ t
4.& t. h. ~, r U- [% x
土豆、藕削皮，切厚片；; \1 ]& p' S' n @( {0 L4 E
8 \( C( [9 K# H2 R0 Z5.2 F8 \+ d- j3 }0 i. F& R- f
无筋四季豆切长段，茶树菇切段；/ E1 _% a" `$ h: V. t) ]* M
! m5 ]) Q4 O. Y! S. |- K
6.
0 B7 Q/ W; t( {" O. E' d牛皮豆腐干切条，青椒切块，青红美人椒切圈。
/ N# `' n w; f9 Q" J
* ^2 I; y1 ]5 f: ?* L$ u7.
1 i1 l+ Y! k# ~ F; O0 K多油，七八成热，将土豆、藕、四季豆、茶树菇、豆腐干、青椒分别过油。
* F+ ^ G& j& T
5 I! ^; C [1 T# @8.. ` o* M# c2 F+ O
倒出多余油，小火放入干锅底料炒出香味；0 A6 [# v% G* C+ N+ X" L9 Z
3 Q# r" t7 F2 r( k! M9.6 f6 f' y' m) \ N
倒入蔬菜、豆干翻炒；" j& |; X4 k1 f. e
' a' D2 ^$ K9 @6 x
10.
/ j- w1 s' Z: T$ l' Q下沥去卤汁的牛肉；
; h n& B& ~ b/ ^
; G2 |0 ?) h, T0 b! D0 [11.8 [( ^- i% Q! c9 r
将食材充分翻炒均匀关火，洒熟白芝麻、青红椒圈、葱颗，连锅上桌即可。9 ] Q- b9 r/ W6 f
7 u* H8 [9 [, [
+ G3 N" e% @' e9 Z! r. ?
2 j5 c. M& j3 d# c% r
* r) S- r8 a) D9 T- _3 W( p0 z ?
3 [( u$ h5 i. C% x: F2 c3 I6 w
7 m+ Z& D3 @: y8 A: v& _3 _( _4 M; ~7 W( Q. W x
|
|
發表於 2017-7-20 11:21:55
收藏
贊(