菜系及功效：川菜 $ W, _! p: T H, D/ Z! X
口味：香辣 / R, W- t, w% o7 Q- I& {% g2 a
工艺：炒7 B$ c( c) D% J8 m) ^+ ^; R* s
重庆辣子鸡的制作材料：4 L( L" R2 G" k N# ^% D: {. A
主料：鸡1000克& z5 M7 H8 p" \/ N: U
调料：花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜（白皮）5克,白砂糖2克
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4 J- {9 L3 q3 n& A- {6 U重庆辣子鸡的特色：
1 C; @, U1 R- u" Z- Z J1 Y酥香爽脆，回味无穷。
4 J9 V, T. T/ D/ j# H4 c( ^$ N教您重庆辣子鸡怎么做，如何做重庆辣子鸡才好吃
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/ z! s. c" P; A, c1. 把整只鸡切成小丁；2 Q/ t$ U# O$ r) N" E' e
2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精，调好味，放入料酒中码味30分钟左右；
$ z2 B& n4 X$ t+ ?# t+ ~5 H3. 烧热油后，先倒入葱、姜丝及蒜炝锅；5 o$ {) l& Q% Q, |6 L$ d9 ^0 e
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒；
2 n- N% w( _/ q( ^9 p5. 然后再放进干红辣椒、花椒，急火翻炒，煸出香味；
7 C0 T! L3 o/ k9 w: S6. 最后放盐、味精、白糖调味，盛出即可。 |
發表於 2012-8-11 21:09:16
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