椰蓉面包条[5P]

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椰蓉面包条[5P]工艺：烘焙
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难度：初中水平
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( L, @* J2 u5 w2 o- t人数：2人份

1 L/ T$ U& K% X- f/ o* N9 h8 v口味：甜味

' S/ U! c  r0 a1 T准备时间：60分钟
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. e. X+ Q3 l" v4 H烹饪时间：<30分钟
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7 D" A3 M( o- J/ `“椰蓉面包一直都是我最喜欢的，喜欢椰香奶香完美的组合，喜欢它劲道的口感。椰蓉吐司，椰蓉花环，椰蓉小餐包外形不同常常也会带来不一样的感受，美味带来的快乐有时只需要变换出一点小花样。”
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1 [& k$ R; `+ r0 R' {2 ^4 @( \主料：高筋面粉250克

辅料：酵母粉4克鸡蛋75克椰蓉55克

. J/ v1 R0 ]/ e% I调料：食盐3.5克细砂糖50克黄油60克糖粉20克牛奶115克

椰蓉面包条的做法
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面包原料：高筋面粉250克、细砂糖50克、盐3.5克、酵母粉4克、鸡蛋50克(约一个鸡蛋分量）、牛奶90克、黄油35克
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0 \7 V6 u: m) s6 r" [8 u- c: K( I! X椰蓉馅：黄油25克、糖粉20克、全蛋液25克、牛奶25克、椰蓉55克

8 Q1 U1 l% H. W( s; S$ N椰蓉馅做法：

; N5 F- k0 l) B* t! G0 d9 {1.黄油软化加糖粉搅拌均匀
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6 _( X. A) `( X& m0 A: ]! Q2.分3次加入全蛋液，每次都搅拌至完全吸收
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3.分3次加入牛奶，每次都搅拌至完全吸收

, ^% y0 x$ S4 W2 z6 ^4.加入椰蓉静置，使椰蓉充分吸收水份

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, o9 {, u7 R* D# ^+ }$ Y面包做法：
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) I- j7 ]2 B% d+ r* ^0 X5 [. S( X5.后油法将面团揉至扩展阶段，加盖保鲜膜室温发酵2倍大
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; F$ T" D5 ?% f  C" R6.取出发酵好的面团，直接擀开成长方形

7.在右侧2/3面积均匀地涂上椰蓉

$ R5 S$ P* w! p' j* q5 r$ S2 C, }8.从左边1/3处向内折叠一次，再次折叠，面团呈三折
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$ q# u# [2 }+ ^6 T: {: _: @9.将三折的面团冷冻30分钟（冷冻后面团更易擀开）
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10.冷冻好的面团擀开，擀成方片，切成均匀的等份

11.每条像麻花一起扭起，排列在烤盘上，用手轻轻压扁，以免烘烤时散开
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# S% c( W' i" H& V2 k12.整型的面团加盖保鲜膜进行最后发酵约40分钟左右，入预热180度的烤箱中层烘烤25分钟左右
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