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兔子馒头[12P]食材明细
! s: k- {9 g: D0 F- j5 E1 g2 Y- 面粉400克
- 牛奶180克
- 酵母4克
- 盐1克
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兔子馒头的做法步骤
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8 d: q4 _0 W( C- q, u6 m A9 a, ?1.酵母用温水融化,加到面粉中。- " s) @3 d' s$ ?5 G
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2.慢慢加入牛奶,拌成团。
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: r- J/ Q- o3 ^& n$ f$ y7 M3.揉成光滑的团。- " ^) n( ]' }4 N$ R# u$ ^
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9 ^. o3 w' C8 b/ j2 N( U4.放温暖处发酵至两倍大。 - 9 y& M) u. D5 F4 g3 L
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5.取出排气后搓成长条 - 4 H d/ q# q( k1 L- j! ~8 i
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6.切成小剂子。 - + Z7 F/ j# I2 q
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7.取一面团,稍擀,整理成如图一头大一头小的形状。
* l9 N* Q/ c! e8把小的一头卷上来沾上,可沾点水。- * j! r5 d; m( }
$ w1 f# z9 t; V {9用剪刀从中间剪开,做兔子的耳朵。 - - C4 T- `. u! w
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用黑芝麻或者豆子之类的做眼睛(这里我放了糖针,不行的哦,看后面就知道了)。
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依次做好所有的兔子,放温暖处发酵20分钟左右。
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5 d3 W9 l& r } p大火蒸15-20分钟,闷3分钟左右再揭锅盖(揭开一看,放糖针的兔子哭得很伤心)。' Y5 U( B) T; i+ r' w3 @
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小窍门
/ _6 J0 L" C* R5 w. w蒸好后过两、三分钟再揭开锅盖,以免造成馒头忽遇冷气,出现回缩现象。# m, `8 }6 n$ z
使用的厨具:蒸锅9 T+ a. t# O' e, s, g, Y
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