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[海鮮類] 天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P] [複製鏈接]

天下美食08-天妇罗小黄鱼[19P]% E* a8 x3 S3 }. q) ^* p) R" R( p
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9 p6 t+ @5 ]) [" r2 V2 Q  t7 T. n% _) `* Y- C' e# m
  工艺:炸4 F8 p" ~& K5 X9 W3 y1 b
  口味:咸鲜味
6 L$ C' v9 \2 J4 ?0 J5 V   烹饪时间<30分钟
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, `' V7 w: W% g6 L   天妇罗是日式料理中的油炸食品,是四大日本料理之一。用面粉、鸡蛋与水和成浆,将新鲜的鱼虾和时令蔬菜裹上浆放入油锅炸成金黄色。/ z% p! Z; w- K$ T
  天妇罗裹着小黄鱼炸,做法简单,口感香酥脆爽,味道鲜嫩、让鱼的肉质更鲜美,营养又开胃,不油不腻,吃一口就停不下来!
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  S8 t& x* U# [3 k" Y  M   用料
- e8 n/ W, V* ~, B   主料:小黄鱼20条,天妇罗粉80克,水120毫升,虾片100克,姜3片5 q- @; J% h" `
  辅料:盐3克,料酒5克,生抽3克,蚝油3克,黑胡椒粉1克,淀粉5克,炸鱼油800毫升,吸油纸3片7 \* e$ o, P+ w/ M5 x3 E  P
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  天妇罗小黄鱼的做法

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4 G& p/ B! Q( x2 W0 X; B+ \0 j4 D1 d1.准备好食材。小黄鱼、天妇罗粉、生姜。$ X# {8 k. P  h. Q6 _& y. s

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" s* Y8 H' v9 R: H, t2 |. J2.生姜切丝放入小黄鱼中,准备腌制小黄鱼,还可以准备一些虾片,配起来吃非常好。/ m' Z; n2 R" G0 t7 B$ C
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% X$ a: D& S; x5 v3.腌制小黄鱼,放入调料盐、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、淀粉。* e+ A1 G, ?% q2 ^5 F5 P
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* u$ d4 q! Q+ Y" N4.搅拌均匀,腌制10分钟。* l* p' s+ Q8 b4 a$ M( _
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5.天妇罗粉中加水,粉与水的比例1:1.5。0 a% G" {4 }, a: V" o2 s" S' Z2 \* _
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6.用筷子将面糊搅拌均匀,不要有结块儿。
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7.锅中倒入油,烧热至七八成热。
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8.先放入虾片,膨胀开即可淋油捞出。$ ~. V1 r' F" d

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9.一盘虾片就炸好了。5 V6 W7 Y" G' g! O% T  f
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. w/ c6 ?% g; a* c10.腌制好的小黄鱼放入面糊中,均匀裹上面糊。
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  r3 u/ u% n! E2 J! u$ h( k11.裹好一条放入锅中炸,陆续一个个的放入,改为中火炸。
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12.用筷子将小黄鱼翻面,每年炸约2分钟翻面。+ a- ^# ?0 T, C( M7 a: U, T( N
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- P4 {5 k$ H6 p* u6 }/ q0 g13.大约炸5-6分钟,两面呈现金黄色,即可淋油出锅了。" ~6 L3 w% q' ?! a8 c% |/ Z. Y; }
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$ a2 Y3 y# r1 W8 ^' Z14.捞出的小黄鱼在吸油纸上吸油,吸出油口感更好。( e, D/ b8 c6 B& T
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15.一盘金黄色咸鲜的天妇罗小黄鱼就上桌了,配上酥脆的虾片,很舒适的吃起来哟!
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天妇罗小黄鱼成品图
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烹饪技巧天妇罗粉口感鲜嫩细腻,比裹着面粉炸出来的好吃几个阶梯,天妇罗面糊不要太稀,控制好水,太稀小黄鱼上裹得少,炸出来就不饱满好看。喜欢的友友可以配上甜酸酱、沙拉酱一起吃,我比较喜欢原汁原味,没有配太多,供参考!

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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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