爆漿煎餃

mike阿泉

食材
$ d9 ?7 X1 w( }7 d5 h9 M! |" G) ]餃子皮
. D7 ^' Z9 w$ R$ O, F2 s1包
! G# Y1 w# {" ^8 |6 a豬肉陷
豬絞肉
5 |4 C6 x# K$ G* g. O; q$ y. u1斤
皮凍
300g
; Q6 O* L5 ~; p0 P- S4 J蔥花
) [  @0 L/ Y! I8 O' z50g
  t) G, x" v  L0 {薑末
) x- S# Z# ?. }' J6 b5 Q* D8 o20g
4 f( }& d0 b8 q3 s4 b鹽巴
10g
白胡椒粉
) _2 N; P5 s% {: M7 d: C2 U- j$ D3g
5 L" R. j7 n/ y* s4 w首先豬絞肉買回來再剁更細一些
8 E, }) w, c# f) d0 s首先豬絞肉買回來再剁更細一些
將豬肉陷材料都放在一起攪拌
, D0 |  {$ K: Q) n皮凍做法參考
2 F, H5 x( D: w1 Z" e( Uhttps://icook.tw/recipes/350788
9 _# r! u' O1 {$ d將豬肉陷材料都放在一起攪拌
皮凍做法參考
$ ~) `5 e& r. x: ]) ^https://icook.tw/recipes/350788
7 D! x. _1 }0 x皮凍要再剁的比照片更細碎一些
2 q( {, T/ U$ M也可以用調理機來處理
7 a, s6 ]- @! f& c我切太大所以很難攪拌均勻
9 A( {2 n% |# o* u, F皮凍要再剁的比照片更細碎一些
5 T: r# I' B* a8 ^+ d9 R. v# l也可以用調理機來處理
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2 [- {' v1 ?7 E7 _( e5 F" c豬肉陷好了就可以開始包餃子了
包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
# V$ P1 H: `2 q6 m! f大概包了45顆
豬肉陷好了就可以開始包餃子了
" G. `9 \$ z. L$ o6 R! x/ J包餃子我是新手應該很多人比我厲害就不多講解了
4 k* T1 R6 l1 Z- x4 Z; I大概包了45顆
包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
4 z$ s1 m# J& s4 O! `3 V: o包好我有馬上煎一盤結果全部爆開
後來冷凍後煎就不會了
用平底鍋先煎皮上色
9 Z/ `2 W. P( K2 D  ?用平底鍋先煎皮上色
0 ?/ u! o; c: g: x2 C再加入麵粉水
$ q9 P9 c, I" y4 q水跟麵粉比例10:1
再加入麵粉水
2 f  V. Y; |% m, l% U9 U  z水跟麵粉比例10:1
蓋上蓋子小火燜三分鐘
蓋上蓋子小火燜三分鐘
7 ?* K! `) K5 k, _8 f這樣就差不多了
上面放盤子倒蓋就能把煎餃取出
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; [* `+ k6 }0 r  b& V1 w  I  u: g取出後就可以開始享用了
取出後就可以開始享用了
1 }/ k- \, D) w4 X" ^- V有湯汁的煎餃特別好吃
% Q) _  x, l5 v8 i3 k% b0 r有湯汁的煎餃特別好吃
by 長毛職場小筆記

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