洋蔥燒鮭魚

mike阿泉

食材
+ C3 F. C3 ]! r* R# x鮭魚菲利
7 ?- Q2 a9 }1 S) z2 K: W; ^700g
' Y2 X. i! p; ^2 N2 h洋蔥
1顆
薑
0 I/ `% v4 A( Z( g; G& T1小塊
鹽
; o2 C, H0 J; i& `8 }% p/ ~5 w7 g1/2茶匙
! L) c( |% J3 s9 x6 g0 t5 y黑胡椒粉
) s) m7 e7 F9 f1 s少許
% O; h& y$ F% L' P醬汁
醬油
% n4 e+ o- k+ Y& t2湯匙
) R, F: w9 f% C4 M" b4 s米酒
1湯匙
棕櫚糖
3 h- Q/ `' f3 {: b2茶匙
. a7 X9 Q/ `$ Q1 F% d/ {- W) D蔬果醋
- s; a" b5 S: v# w7 P1/2茶匙
鹽
1/2茶匙
. ^& _8 K1 Y7 Q% A水
半杯
鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
/ M0 b% J' C1 [0 P鮭魚菲利拔除殘刺後，洗淨擦乾後切厚片；
薑拍扁，洋蔥切絲；
薑拍扁，洋蔥切絲；
3 ~/ I, ?* I  G$ O4 D: L鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
鍋燒熱，抹少許油潤鍋即可，魚皮朝下，放入鮭魚片煎，撒上鹽和黑胡椒粉；
魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
6 M4 ~+ @; ]* R魚皮煎香後，平放鮭魚續煎；
" n, d- q- g4 f# ~* K$ |' k兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
/ x: o3 ^5 M& x" M3 _. Z2 W兩面都煎上色後將鮭魚塊挪到旁邊空出中間的位置；
用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
8 Y. D4 b8 T  o用廚房紙巾吸除過多的魚油後，放入薑和洋蔥炒香；
& c# a) N1 A0 J1 R% k% M: c# |炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
炒到洋蔥變軟後，淋入醬汁煮滾試味道微調即可；食用時可撒上細蔥花；
by 廚房女漢子Rita's
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