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查看:294 回復:3 發表於 2013-9-3 17:13:32
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[無圖菜譜] 雪梨炒鸡片[7P] [複製鏈接]

雪梨炒鸡片[7P]
: g# ?* E- I# @! w% o' B2 a
做法:炒+ t3 o2 E/ k1 A' Y& |& c4 k

% K! m, ?* `8 L: h6 G口味:其它口味: K' ^' l7 w4 D5 q- i4 E

3 w1 I9 b8 J* e5 J! P- C+ t難度:初級入門
' J# k, i5 d5 h/ Y
6 @, `: e5 W+ i7 K人數:2人份
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準備時間:10分鍾
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4 z9 i0 I5 b, E( E; y! S; r) E烹饪時間:<10分鍾9 z& H* c  A6 @# L

' X. [8 E! n5 i0 c4 P' \! f主料:雞肉100克雪梨1個枸杞子少許
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調料:色拉油適量食鹽適量蔥適量姜適量料酒適量水澱粉適量! i3 }# O2 ]6 r- M; o; E

+ O# K$ j6 l7 Q/ p雪梨炒雞片的做法
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0 F; t6 Z# Z8 L材料集合圖:3 ^8 ]+ k# T# ?. i
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雞脯肉切成薄片) T  x& I8 V1 ?: Q1 d
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雞肉片放一點水澱粉、鹽、料酒煨一下) X$ J% k: v  n- a- e: ~/ a' f9 J
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梨洗淨切成小塊(最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富)0 ]2 a/ N2 |3 i" @3 A2 H- u& t

7 o  P+ b, z, |開火,倒入適量花生油,用蔥、姜炝一下鍋
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5 M; V- z- @. V2 I2 _炝出香味兒,放入雞片翻炒8 @$ }0 Z( v  }4 A) i1 \0 X
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雞片變顔色後,放入鹽,再翻炒幾下
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- N% F- k) K  }- n把梨放進去,快速翻炒. T5 C5 s* D1 v6 Q! A

6 q( O4 j% m4 e6 S8 u出鍋前放入一點水澱粉,放入枸杞子
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! Q# L3 V$ U; d: i
* v# O+ J2 G: e5 w1 r烹饪技巧:
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8 D2 {* n# S) D- \1、炒雞片前放一點水澱粉,雞片口感比較滑嫩。- g* u/ m$ L6 [
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2、吃梨時最好連皮一起吃,皮的纖維素含量比較豐富。
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3、鍋中放入梨塊後,不宜長時間煸炒,應快速出鍋防止梨中維生素的損失。
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營養功效:
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8 x! Q7 w* U0 I" S% a1、雞肉味甘,性溫。能溫中補脾,益氣養血,補腎益精。有非常好的滋補作用,特別是對病後體虛的人,有很好的滋補作用。
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/ G1 C7 V" i7 c1 P" S2、雪梨味甘,性寒。具生津潤燥、清熱化痰之功效,現代醫學研究證明,梨確有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用。梨又有降低血壓和養陰清熱的效果,所以高血壓、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好處。
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+ c1 ]- z# O" t! e3、雪梨炒雞片有很好的潤肺止咳,滋補身體的作用。: j+ V2 C% a7 @, v
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飲食禁忌:
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梨是性寒的,脾胃虛寒,消化不良和大便溏泄者不宜生吃。
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飲食常識:, y# I( e, @4 a+ O
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夏季,由於暴食冷飲、冷水沖澡、空調溫度過低、飲食作息不規律,很容易引起熱傷風。頭暈,咳嗽,食欲差,種種症狀,反複發作。尤其咳嗽是熱傷風一個頑固的症狀,口幹舌燥,咽痛。衆所周知,梨有潤肺清燥,止咳化痰的功效。怎樣讓梨出現在飯桌上成爲老幼皆愛的菜肴呢。

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發表於 2013-9-3 08:24:06 | 顯示全部樓層
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OK 哪天尝试做做。
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發表於 2013-9-3 17:13:32 | 顯示全部樓層
這個我收藏了!謝謝分享!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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