粉蒸肉（附蒸肉米粉自制法）[3P]

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% a& X& M0 N+ z原料：
2 }2 b9 W# D/ j# t6 r8 F' n" `7 @蒸肉米粉：圆糯米（或者大米）2大勺，花椒十来颗，白芷1小片，大料1个；
五花肉，生抽，五香粉，面酱；
（喜欢的可以配上荷叶饼~）

步骤：
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+ |1 ?6 ~! j% H+ Z1 }; _( N% p1、先说蒸肉米粉，大米或者糯米加入大料花椒和白芷，炒锅不放油小火炒到金黄色；
  R6 d+ a# C3 p2、炒啊炒，要勤搅拌哦！
3、晾凉之后挑出来花椒梗，大料去掉籽，掰下来一个角，白芷掰碎，和炒米一起用擀面杖擀碎；



4、五花肉切成大概两毫米的片；
2 M; W( d. K, h" S$ W: D: c5、加入生抽，一点点面酱和五香粉腌制二十分钟；
6、腌制好了加入做好的蒸肉米粉拌均匀；
) L7 T  H) T2 s3 k+ |7 \7、码放到碗里，上锅蒸至二十分钟左右就可以啦~

+ D9 ~- {# L, N! Q6 d( X; l小贴士：
1、有些博友喜欢用料理机打碎，但是那样就会太碎了没有带点嚼劲的颗粒感，推荐手动，但是比较浪费时间；
. h; Q7 D* J' _% d2、一定要加白芷，不加香味逊色很多，药店里能买到的~
# a! \$ C% P- {3、如果足够有时间，最好前一天晚上蒸好然后放到小陶罐里面，第二天复蒸5分钟，因为蒸会出来很多肉汁，和东坡肉道理一样，要充分浸透吸收才好吃~更何况里面有米呢~
4、最好还是五花到顶的肉，因为比较好吃嘛而且肉汁也多~~