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难度:配菜(中级) 时间:30-45分钟
! J$ s" ]8 i$ v; Q9 Z! \主料# s6 U8 Q; R) p8 `) s S+ a3 N& Z
香菇 广式腊肠
0 V4 ^" @$ [* u8 f# h' X& U [大米 胡萝卜 y( ?1 H. M* G
辅料
( K3 m: J& g- _, \: A
" y1 L8 O% s, k5 j" m姜 老抽1 A+ p* w1 x1 X! g
料酒 盐
" d, g1 ]* [- y1 A" K- U& N3 P8 n. ^糖$ L( _ v$ F) f- ~: X, Y& c. i
* y2 F8 Q4 w; U7 k: g1 \, |! E( |8 N* j' g
: p$ R0 ~; O; K! q* }: l( M1 |% X1. 香菇洗净,摘去根蒂备用,胡萝卜去皮,切小块,姜切丝9 L& q7 s" N8 w+ b# D* H2 ?. p5 E; l* [
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7 i6 r, k" `$ G; }; w) a, _# u2. 腊肠放锅里蒸一下
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3. 拿出来切片或者切块都可以
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4. 锅里放一点点油,不需要太多,润下锅就可以,姜丝下锅爆香+ w: F7 k) K/ C, ], S2 V) A8 M. f& u9 C
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4 T7 M; x, l7 B6 O* D; U9 v' L5. 下腊肠翻炒几下,下入香菇和胡萝卜翻炒,加入适量老抽调色,加入少许料酒、一点糖、一点盐和鸡粉调味
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( D0 S, ^0 V& K6. 将事先浸泡半小时的大米,放进电饭煲里煮饭,在水里滴几滴香油,做出的饭特别香
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7. 等到电饭煲里的水煮到看不见的时候,把炒好的料倒进去,盖上盖子继续煮,直到煮饭键弹起后,3 D5 t$ w) D" ^0 Q8 n
) [( s3 L P0 i9 C8 l" d+ f; u' ?
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& S) Q c9 L v! G7 f8. 继续保温15分钟,用铲子将菜饭搅拌均匀即可(爱吃锅巴饭的可以在煮饭键弹起后再按下,再煮一段时间,底部会形成一层锅巴~~~) |
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