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小排骨一斤600g、+ t1 N |6 k3 D! e& U! u" ?) E+ m
青剛菜300g、
: }" G. e5 q: u橄欖油2大匙、8 X: H1 r$ s5 w
蕃茄醬200g、
6 T: |* c9 }0 ]5 n% f醬油2大匙、* |% \; l" v8 A f+ O% d
水250cc、
! ^/ J2 i9 s( G o# f冰糖1大匙。
. ^" M3 s4 A7 z8 x: Q做法：
) ]3 d' W Q8 P9 E1)將橄欖油燒熱，放入小排骨，略炒一下，再加入蕃茄醬及醬油，炒勻。
9 [2 W3 B9 H+ p& ?2)最後加入水250cc、冰糖1大匙，煮滾後，改小火煮約40分，使湯汁收乾一些。( k2 {/ o0 f- l& [' Z2 N
3)起鍋，放在已經川燙且加了做料的青剛菜上即可。
& S+ `3 U/ o. l8 B2 b7 c& G9 W9 _% [3 s
註：
; q/ T5 J! H! ^" W- o5 Z5 c1)小排骨要先川燙過，去除肉上的汙物。
6 `7 X, ^6 t0 t1 U2)在煮排骨的同時，將青剛菜洗淨，縱切成1/4條，川燙。川燙時，加入少許鹽、橄欖油，墊底用。4 g) K+ U9 Y. h% \1 ~' A; [
3)蕃茄醬選漢斯牌，濃度夠。+ J+ o( r, X; Q5 x; e! m
4)隨時注意火候，才能料理出美味來。 |
+ S, E0 M9 y U
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發表於 2023-1-26 07:15:41
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