小饅頭餅乾

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無鹽奶油15克
糖粉15克
* D" i6 g2 V  I# {$ h全蛋液38克
蜂蜜6克
玉米粉75克
低筋麵粉30克
奶粉15克
0 e1 V/ P+ D  D+ Q6 P" r無鋁泡打粉1.5克
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無鹽奶油室溫放置回軟，糖粉分次下，用手動打蛋器將糖粉跟奶油融合。
0 q4 D9 c" E4 A3 r奶油跟糖粉完全融合之後，會呈現有點發白的顏色，雞蛋打散加入蜂蜜拌勻，將蜂蜜雞蛋液分次加入融化的奶油中，每一次加入都要吸收完全之後，再倒入下一次。
所有乾粉類放於盆中先拌勻，分次過篩入奶油糊中，每一次篩入都要以刮刀用切拌的方式拌勻，直到無乾粉即可，不要過度攪拌，以免出筋。
#烤箱以150度預熱備用。
+ e" T+ t$ @0 n' x8 b將麵糰搓成長條狀，分切成大約1～1.5公克的小麵糰，搓成圓形置於烤盤中。
烤箱以150度烘烤15~17分鐘，中間的時候對調一下方向，讓上色更均勻，出爐後放在網架上放到全涼再裝盒。

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