0 S m# C" g+ h中根面粉 / T55 - 125 g' j5 [* V' E7 [# t* J# Y
全蛋 - 75 g
* M' H2 B! w- G$ t; y2 E% Z# U- _牛奶 - 250 g
0 h9 k* h$ ]( g" C牛油 - 30 g/ K8 p" e7 i( E* i m+ N+ J; e$ A( {
糖 - 2 g
' ]$ K# I. x' Q鮮奶油 - 250 g3 a( [+ p6 m* D$ ^7 h- B
糖霜 A - 13 g
) L9 G- G* Z, u糖霜 B - 適量5 d0 Q2 B7 E5 P- l9 e% Y
草莓 - 6 粒' T" G/ t2 c) V* c( z9 v, g6 ]
料理步驟
: t+ m6 |2 v' u- {% R! k步驟1+ q0 l3 Q4 }8 s! u5 Y$ p
先把所以材料回溫至室溫;9 L* H- V3 |9 x. x
步驟2
6 @2 A3 f5 K* d/ H, q: Z* q k準備小鍋, 用中火煮 牛油 直至深色, 備用;
! Z4 x, L8 l; ]& o# ]步驟3
+ m* R( C# V8 Y8 [/ M準備攪拌盤, 中根面粉過篩, 加入 糖, 然後在中間開一個洞口, 邊攪拌邊加入 全蛋, 牛奶 和 焦化牛油, 攪拌至完全混合, 粉漿過篩, 放入雪櫃中靜止最小30分鐘 - 1小時, 備用;- ~5 K/ Y/ u& V- ^
步驟4
* E% G, S3 J9 I% I4 I準備攪拌盤, 倒入 鮮奶油, 加入 糖霜 A, 攪拌至挺身, 放入雪櫃, 備用;
. a+ l% U& u& h h* g步驟50 f( ?: g- o/ M" T* y
30分鐘後, 取出粉漿和輕輕再攪拌至混和, 備用;; y h/ G( I. p
步驟67 x" F9 d, S! ~3 O+ E/ B
準備易潔平底鑊, 用廚房紙沾少許油, 再掃在鑊上, 開小火, 倒入適量的粉漿, 用小火煎至兩面都上色, 取出4 E0 p" n; p9 Y+ ?$ ^& D" h8 H1 S
步驟7. ?0 F* M& `5 `
把 草莓 切成8角, 備用;
& w6 g* ~; f' U- @ l步驟8/ H6 R( x; G; M6 w- e" `
先在可麗餅上加上適量的 鮮奶油, 放上4角 草莓, 把可麗餅摺上, 再加 鮮奶油 在可麗餅上, 放上4角 草莓, 最後灑上 糖霜B, 即可。 完成
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發表於 2023-12-3 08:52:42
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