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[無圖菜譜] 法式煉乳布丁吐司 [複製鏈接]

薄吐司 4 片
5 y3 G. R1 y2 O* f6 O/ X; D% _% Y雞蛋 3 顆
  ^: e# T: w/ a: t9 l' b) \1 V牛奶 250 ml
! Z: ?3 Y+ ?' _& i3 h無鹽奶油 20 克5 a4 E+ `- {6 Y5 p* U/ ]6 ~
細白砂糖 15 克4 `% j6 j) S% j3 n6 q- i+ r1 F; n
煉乳 20 克5 s( F3 ~1 Q7 I9 `6 H
香草精 1 小匙8 ~  m; f4 t( V1 E
裝飾% m: y/ Q+ w; B: ]! n/ t
糖粉 適量, o$ D3 a, k, @. B# P5 U4 N/ F
葡萄乾 適量
. d7 I! @6 n, r! a8 r/ Y蔓越莓 適量
6 X: P. _% D) Z2 U器具' _2 ~; g5 @! L. ^- u
ikiiki美派烘炸鍋 1 個/ W/ q" W3 j$ L
耐熱碗 1 個) Y0 ]1 X# _: @. O1 @: c
濾網 1 個& \9 k% K5 x2 {: Y% q- _
大量杯 1 個$ s. p2 h5 A/ T1 c7 y

) q0 c4 r9 X- x. r; F0 a) [6 o4 z3 e+ a3 q5 E

- u5 t2 `. F1 V料理步驟& I- P! O) g3 o6 z# [* J
步驟1
' Z. q2 m- H' F' Q( d吐司剪小塊,放入耐熱碗中備用
; v8 s2 p2 W+ |0 t1 `3 \9 H6 h* J; R- s7 m; _1 b" ^6 n' r! `
步驟2
2 U0 X  Q5 p6 I% u  V3 H製作布丁液~
, I5 M! |0 W! V調理盆中倒入牛奶,加入煉乳和砂糖及香草精拌勻
( i9 @, B2 P0 C' ]8 ]# O+ `% U- ]: `8 k% [6 y4 ]! K
步驟3
. T: P: g8 y8 U0 T加入奶油後,放入微波加熱至45度
$ l: c, X5 X$ ~/ s& }* k也可以用鍋具小火加熱煮至奶油融化即可熄火7 ]. C. B' b# s6 o

- I% ?3 v& ^" J! z2 g& k步驟4
4 Z- c* _& {: @9 _& _" a; t取出後拌勻,再加入雞蛋拌勻混合( l6 ^8 Y7 ]5 {" L! S6 ^7 O6 Y
/ b2 M3 ^0 {% m7 j2 _4 H4 C
步驟5) L3 u: M! n9 r/ {/ S3 C
拌勻後使用濾網過篩 2 次
' a5 ?/ B. U: ?+ a* \4 e1 c. k$ n0 E! T  a$ o! ?3 a
步驟6, ~; U8 l! b" h) r; e
把完成的布丁液,倒入吐司塊中,靜置 20 分鐘
) i/ E0 }. z, @& i( U- {4 u% o讓吐司塊吸飽布丁液~+ E, ~) ?3 @8 U  _+ A0 ~4 ?

" m: m6 D. e( U( Q# r& y7 J步驟7
8 n5 m! V- t* v2 W美派烘炸鍋 以 160 度預熱 5 分鐘6 }. a, p' i% g1 g2 h9 Z
小心取出玻璃內鍋,放入布丁吐司- H- f7 U( [; D9 G( W
# Z0 A: C- m, W( i5 {4 i& W& b
步驟8
- S6 y4 S5 ]2 K2 c以 160 度 氣炸 30 分鐘,從透明內鍋可以觀察是否上色
' `' F& h6 Q- R, B, D約15~20分鐘若太焦可以蓋上一層鋁箔紙$ e, o8 B" e/ L( y+ v4 O" @7 |

3 n! ~) D1 p: Q9 t  P$ |1 X步驟9# F( ?/ |7 r* N
因為鋁箔紙較輕,可以拿烤網壓住+ t8 m0 k$ J0 j2 e" m

' w8 u) a- z1 b. l% u6 ^1 m步驟10, l* u( H2 S5 y* n/ W+ T
30分鐘取出後,使用竹籤,確認布丁液沒有沾黏即可~
  @/ t# t' V5 S若還有點濕潤,可以再烤 5~8 分鐘1 W( R$ |2 g0 x+ G) l4 B$ c$ H
8 T) X/ R3 N4 R( d+ d
步驟11
2 K+ @5 y/ H$ w& V+ j0 u/ T, I7 C" I" G取出放涼後,灑上適量蔓越莓和葡萄乾還有糖粉裝飾  h* [8 M7 J! B

  R7 g8 A4 ^) _1 Z& |
' L8 H. A  T6 S+ m6 u! l8 D
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回復樓主 親!! 現在是淩晨!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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