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筋麵粉 175 g
w [) A6 Y3 O+ y P) i$ k茶粉或可可粉 15-20 g (要減去相同份量麵粉3 |0 }. D1 p- R) z! b% V* t
白糖 100 g
! i9 N e" L; t4 ~鹽 2 g2 V! Q; d j ~5 I& _4 @
牛油(奶油) 180 g
U! r$ C# Z1 G9 ?% p* _1 }) a杏仁粉 40 g' C9 b) Q, M* n3 A& S0 ^' X
杏仁片或杏仁條 50-60 g& E& r$ d/ x% S7 f8 q! M* Q
料理步驟% Z/ o- `8 N( E9 j. E, _; d
步驟17 B8 O0 a. b. n9 i' k
低筋麵粉，茶粉，白糖，鹽，牛油(奶油)，杏仁粉先混合為沙粒狀。
; ~4 ?0 S- z g6 Q8 P& Z3 O& f步驟25 ~7 r4 D4 k0 Z3 ^6 i
加入杏仁片或杏仁條，然後慢慢倒入蛋黃混合成團。(切勿過度混合)
! K3 _" `1 K) O% g- i; L' U把麵團推至長方體，雪櫃(冰箱)休息12小時。; h6 x) n* z) v1 b
步驟3, S! _" N( H& _8 _% L
把麵團切為0.5-1cm厚度。) d% J8 o, ^5 B5 F! k/ A, `3 d7 ?
再雪櫃(冰箱)休息30分鐘。
! |. S0 \9 w. P5 w1 K步驟4
! n( Y; K" r$ a" ~5 Z7 i焗150-170’C，20-30分鐘。(視孚麵團厚度)) Z* j+ `, ~6 R- C
0 G/ f) W" e3 ~ |
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發表於 2023-12-4 00:04:33
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