牛奶· 绿豆沙 · 小丸子

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【A 牛奶绿豆沙】：
新绿豆 1/3 杯
冰糖 1 大匙
+ ]# C7 T! m  D4 m$ `牛奶（2%脂肪 ） 120 毫升
0 l9 J% v, D3 J1 U9 s3 P& N奶油（10%脂肪） 40 毫升
菊花蜜 2 茶匙
【B 小丸子】：
糯米粉 78 克
3 l) x  \* s3 C8 u2 ~; w0 R6 n& Q澄粉 22 克
+ ^1 f8 E7 {3 i# m; G4 O4 t糖 5 克
开水（100摄氏度）70克
# `- A. q$ A  M1 D% U& E
步驟1
4 |' @+ x5 \1 `3 _- d- H1. 绿豆洗净后清水浸泡2小时
7 Y, P  H( y* C/ Z5 ?" V2 x9 O2. 由于是新绿豆，而且浸泡过，水沸后10分钟即成如图模样（水沸后立即加冰糖），煮好后的水量与绿豆基本持平
/ c' t% `# i7 i. T$ a; z. g4 I% T步驟2
冷却后密封冷藏1.5小时
步驟3
, \" @3 ]4 H( n( m/ N+ x( h+ C将两种牛奶混合，冷冻1.5小时
步驟4
- S/ a' \& c% [1 T+ C+ T8 p* v煮绿豆汤时来做面团：
混合B中所有成团（静置10分钟）
步驟5
搓条、分割，搓成小丸子（密封冷藏，防止表面干裂）
步驟6
在取出冷冻牛奶前10分钟:
' e# u! x  o9 B( j) y/ Q; W/ G1. 将小丸子沸水煮至浮起
/ n) U- h- S. [( m- X8 U4 U' j! A9 K2. 捞至冰水中
( a% ~! \) u) \3 q+ u; l步驟7
7 }$ T3 E. h6 F! B将绿豆汤倒入料理杯中
" x" f! t  {7 j7 H! I步驟8
* ^  H3 {( v/ d  S: _" b) C1. 再加入牛奶混合液
. H! e  e0 m3 n0 S2. 启动高速粉碎，1分钟之内即成牛奶绿豆沙
* q& h3 S9 K" e) x2 Q; l- d步驟9
# E' U* s2 _$ j7 O  _( S: @1. 将牛奶绿豆沙盛出，加入小丸子，再加1茶匙桂花蜜
2. 完成