蜜紅豆砵仔糕

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紅豆糖水 300 ml
  e8 |1 p1 n& H7 j( u粘米粉 70 g
# Z0 E: P- G3 k- Q- A澄麵 7 g
2 A; h) o8 G- w% Z( }$ `! k蜜紅豆 30 g

% f1 W' x  K% ]+ q料理步驟
步驟1
小碗塗上少許油，先蒸熱數分鐘，之後，放入1湯匙蜜紅豆，繼續保溫。
1 N; P8 H: ?0 T+ p步驟2
深碗中放粘米粉及澄麵，加入1/3煮蜜紅豆糖水，拌勻後再拌入餘下的糖水，邊隔篩邊倒入量杯中。
+ Y! G3 o% g" A5 K步驟3
隨即分裝至已預熱的小碗中，注意不要讓粘米粉沈澱。蓋上蓋蒸30分鐘。
步驟4
6 J( v- r( a/ W% P0 U蒸約15分鐘後，表面略凝固即可在面頭加少許蜜紅豆，繼續再蒸至全熟。完成後可以竹簽刺入測試，若不沾簽，即可取出攤涼，以竹簽挑出砵仔糕享用。