開心果蜜餅

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薄脆酥皮Filo pastry 1 盒
3 N$ z5 C' A6 q" r6 m7 J+ J' w開心果碎 500 g
8 T- G% @1 a0 `; \; \+ r1 T' }5 p牛油(奶油) 300 g
砂糖 230 g
' E. y% O; A, m* W8 _7 {; Q9 Z清水 150 g
檸檬汁 適量
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* S2 h: d* Z$ {4 X% M6 D
. e4 k7 {. U4 c0 O$ @$ w  H料理步驟
步驟1
" Q0 X& w9 o$ H! ~# S, r9 N2 U在盤子中，平均地放入13層薄脆酥皮。
(每層都要灑上少許清水或澄清牛油)
2 G& N, V; m" d5 ^7 ?9 `步驟2
鋪滿開心果碎。再鋪上22層薄脆酥皮。
3 X% g; D1 U9 U# S# D. j0 ](每層都要灑上少許清水或澄清牛油)
4 I5 |. L" K5 A5 @; P  A步驟3
5 t( [+ Q, q' S4 P在蜜餅，先切横紋。(確定要切穿底部酥皮。)
步驟4
$ G0 S+ i% x: N' n: V, ]# Y; Z; g熔化牛油，去除底部水份和乳固形物。(只要澄清牛油部份)。
步驟5
5. 澄清牛油倒入蜜餅上中。確定薄脆酥皮完全吸收。再切直紋。
*倒入分量會因為酥皮層數和大小，而有所改變。千萬不要一次過完全倒入。
9 u5 ~4 D( B; k$ a( a步驟6
1 o* h( i1 e  Q. S/ W+ K- l  O5 H上下火: 170-180’C，烘焙50分鐘，直至金黃色。
步驟7
制作糖水:
# X, ~8 r4 [( P% M3 A8 u砂糖，清水，檸檬汁混合。煮至沸騰。
步驟8
, g. }6 Z& k7 H- L8. 蜜餅烘焙後，立即倒入沸騰糖水。
*倒入分量會因為酥皮層數和大小，而有所改變。
9 S/ g. K; Y* Q步驟9
再入爐: 下火: 110’C烘焙15-20分鐘
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