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無鹽黃油% C1 P) w0 w' w' Z% e2 x2 O
30g
7 ]' T- K5 a/ J' X* F; ]白油/豬油# f: O$ t4 F: K' j, [ v
18g+ \. m$ y0 P1 o4 Y$ n, k: k. i
細砂糖6 K* G; X1 B/ X: v* \0 X
25g. V( d0 m; d0 _7 o$ n# d% P. @
全蛋液4 K' k) y7 n0 j- }3 _8 l' Z7 o
30g4 H8 e7 n6 r( X+ v3 u
低筋麵粉- r5 k) c {8 P5 s
62g
9 h5 Q5 R7 |* ]& w" l; [泡打粉8 v3 m. j: j) G8 p
1g
! B8 N$ x5 i8 b2 O6 M' y4 x燕麥片; ]4 [# n) \; T; G/ H( j2 a6 ^! k7 l
38g8 l: M- t1 j g# Q
葡萄乾
' l+ f. n7 @0 q- o40g
3 Y/ N# o3 l) H- o9 Z6 k
# s5 q8 d# r8 J3 X2 E3 D6 J4 A/ ]! i- p+ ?6 `/ r' y
因為整個過程很快，所以食材提前準備。7 x) D f" n, x' l* z2 Q: u3 l
葡萄乾提前用泡朗姆酒泡軟，使用前擦乾水分。黃油需要充分軟化。$ |7 I0 G) d7 _9 @" R
取一個盆，將乾粉類提前拌勻。
$ [/ T* ]6 _) V2 R+ P
2 j! g" B, r1 ]& z
/ [9 U! b( G) y: {/ ^另取一攪拌盆，放入黃油、豬油和細砂糖，用打蛋器打發。
Z4 i& v4 {$ t, p8 b+ O( b分2次加入打散的蛋液（大概半個雞蛋），攪打均勻。
5 M6 \! `3 A. X. M攪打好的狀態，呈現蓬鬆細膩的狀態。
8 Z- Z+ B2 w& h, l+ p% ^: @
7 {) ]. L5 E& O+ M+ K; @# M, y8 Q: g& N. ]
加入乾粉類和瀝幹水分的葡萄乾，翻拌均勻成團。. u3 e6 E8 e0 t. n9 X4 G
& n, v+ }+ c1 {) C V# J8 }
4 J5 ^0 c# k6 p7 r8 _
此時麵團應該略有粘手，可以戴手套搓球，或者冷凍片刻質地變硬會好操作。& G/ F3 ~$ V4 z) [. N8 s/ [4 `2 k
*靜置後燕麥吸水也會變得不那麼黏。
, e( M! z5 I1 u. Z分成10團，每個大概23g，搓圓後壓扁，排放在烤盤上。- ~9 `9 _5 L! N. Y! H1 f7 C
移入已預熱的烤箱中，上下火170℃，烤約15~18分鐘，至酥脆後取出待涼即可, D' k" O' B3 Z3 V: n
; `) U6 T r& C( Q! i1 o7 y) k- s, H+ R4 j& _ V2 ]4 Y
8 ]0 c) Y h& K" n S$ ] |
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發表於 2023-12-20 22:28:56
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