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黄糍粑炒腊肉
- Y" z& Y) O9 g# z9 G5 E! C$ D! z+ m食材:黄糍粑、腊肉、生姜、大蒜仔、大蒜、红辣椒;
0 `- k. e4 U4 h黄糍粑炒腊肉的做法, P% d& U7 f) D. _# @2 t( S1 N
1、黄糍粑切成一厘米宽、一寸长的小条,清洗,沥干水份;
{" _+ E" G3 c) G1 \& [2、腊肉清洗一道,切成薄片;5 g* f# X( S4 s$ Q1 d y0 l5 L" T6 y
3、红辣椒切斜条;大蒜仔、生姜分别切碎末;大蒜去须洗净,蒜白和蒜叶分别切斜段;
" |& Y6 \1 g1 U% d4 |4、锅内加少许油,入腊肉片,小火煸至腊肉出油,盛出腊肉备用;
& v, f5 j) ~9 o, j5、利用锅内煸腊肉的底油,倒入黄糍粑条,小火略煎,让黄糍粑有腊肉香,盛出备用;
0 A. i! w; |5 J) i8 \' F6、锅内再次加入适量植物油,爆香蒜末、姜末、红辣椒,加入蒜白,加适量盐,炒至蒜白六七成熟,加入蒜叶、黄糍粑、腊肉,淋少许生抽、老抽,大火快速翻炒至蒜白、蒜叶断生,即可起锅装盘。
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