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麻油酱醋汁小瓜丝[1P]
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: o1 o5 |8 a9 F- o材料：4 j; [3 R5 b Q- r; v( b o
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/ m% C R4 R; w4 \& R4 Q主料：
/ B! }5 ?; C& N! G西葫芦400克, j2 n1 u) l e# p. p3 J
6 T* M9 K3 z. q4 K9 K3 p' A辅料：
% C0 A1 c. H# h* [韭菜花少许、豆苗叶少许、红椒丝少许, ^ @2 l: O# I% S, ]6 A* P1 Y
; T. @8 Z+ V6 M p4 `
调料：" \7 P) p# A! P
鲜露汁60克、鲜酱油20克、米醋15克、糖40克、麻油6克
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制作：$ n- \( I3 f/ O- [+ b% o2 F2 Q
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1、将西葫芦用抽丝器抽细丝，入冰水冰镇后沥干水分装盘。
4 X: f4 z5 Y7 g6 m; Q2、把调料混合后调制成油醋汁，淋在摆成造型的西葫芦丝上。 W$ `9 P, \4 k: c8 W' d+ a
3、用韭菜花、豆苗叶、红椒丝点缀。
! W. q6 F* O: q7 N特色：
7 U8 y9 f; F" u. E- N) f/ }$ U5 p# g西葫芦的清甜中透出恰到好处的酸爽，适合做开胃凉菜。
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發表於 2016-9-7 15:16:26
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