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工艺：煮6 O- q2 Z: ^' O$ [- ]* G
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难度：初中水平% l, L& m! [, Y, I% `% C" z
. `/ G, f; Y% W/ T" T# E人数：2人份, Y$ t2 v7 r9 j
6 r* W( o9 E3 W, E/ t口味：酸甜味$ j- C( w% k: H5 h
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准备时间：60分钟" r, k3 t) J' y1 S- C
5 \- u, a7 [/ X2 Y烹饪时间：<30分钟
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1 ~+ ^" l u6 T6 X+ T主料：菠萝500克
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调料：椰浆100克麦芽糖100克细砂糖60克柠檬1个" L/ O7 B2 X0 {0 B7 {, ~* j. \- F! ~
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椰浆菠萝果酱的做法; {; o9 ~8 \4 j( Z5 x+ l
2 x9 a( ~2 ?4 b+ [: i! J1.菠萝去皮后切成大片放入清水中加少许盐泡半个小时，然后将柠檬取汁备用
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% K6 t0 f8 x1 k, j2 n7 [$ b! l2.泡过的菠萝过一遍清水，沥干后切成小丁；将菠萝丁放入耐酸的小锅中，先加入柠檬汁用中火煮开# R4 C+ g* p) E% A/ d
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3 E( L) D' L# s) d3.加入麦芽糖后改小火继续熬煮，煮的时候不停地用木勺搅拌
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/ b# s$ D3 Y* D: [) n3 {4.等麦芽糖完全融化后，加入椰浆，小火煮十分钟；再加入细砂糖，煮至果酱浓稠即可
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5.煮好的果酱放凉后装入无水无油的干净玻璃瓶中，密封低温保存% l; u# y) M& h, v
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發表於 2015-7-16 13:23:33
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