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本帖最後由 iamHdsi 於 2021-12-3 13:15 編輯 4 X) O$ {* A+ F
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茄子1條5 [/ H9 @) ~# c& K2 C
蒜片1匙
3 ` ~5 W. f4 y; w蔥1根3 c3 O3 ~# Z6 O& E
紅蘿蔔片少許
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調味料9 K1 ~8 C5 d) |* T" Z6 H5 z, J0 S
. z. T# v9 ?$ h9 s, K4 a鹽少許
0 z. g- q) H* g, c! p( S: _香菇素蠔油1匙! h" V0 F: ^" R1 m j2 r
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6 F8 R- ?) g, K6 q1 P( F作法
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6 o- @4 M' v7 P6 Z0 W. q! N5 ~1.茄子斜切片，放入攝氏160度油溫過炸，待茄子稍微變軟即可撈起。蔥切段。& I7 Y! j- b% I2 `
2 B3 n( Y+ L: N& b- n2.油鍋中的油倒出，利用鍋中殘油，重新熱鍋，放入蒜、蔥、蘿蔔片爆香，加入茄子、鹽、香菇素蠔油及少許水，炒至茄子軟化即可。
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發表於 2021-12-3 13:14:19
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