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巧克力麵糊* z9 p4 t1 p r
全蛋1 n$ i8 a$ \' ^
2顆
9 ^, w; n) c" r; b無鹽奶油
0 t. s0 ~! `0 |4 |30克. ~7 z& E L; J
可可粉) X9 G% G8 ^% k) X' E
8克+ ]2 n( D' r5 v1 }4 _) L, X4 K
溫鮮奶油
; [+ w# T8 \9 V7 U# P65克
# H( F3 |' W. ^6 G9 [細砂糖
0 Q, E! R1 W! F8 B$ H) S35克6 A% Q. z" q" m( { l5 {, y8 e
溫牛奶
) m4 p5 u5 U) G; @) |* @340克9 x1 g- {! _; ~6 C
低筋麵粉 x5 @/ H$ w% b9 A
90克) z8 ?# x* w# L q1 X
內餡& p9 M; x- Z1 k; F
動物鮮奶油) ?+ b7 F7 Q9 ]6 S, e0 s
550克
2 d1 W) T* a7 q9 p+ n/ j, s( I0 q砂糖
- d4 K6 Q8 z2 J9 e50克
' A% I9 v/ ^) y, e+ P3 Z裝飾* w6 Y+ P- G: [! j, h g! \3 z: G
可可粉（撒表面）, M# b; R* j: \0 Q$ |
適量/ g: v# A& `* H/ g" ^6 x
( a, ]7 [1 f, V3 g( o( i
9 `8 Y* m8 U+ s% {8 S粉類全部先過篩，奶油打融，把可可拌入攪均勻，再加入溫的鮮奶油拌均倒入低粉跟玉米粉攪拌均勻，再將牛奶全部加入攪拌均勻，全蛋先打散，再加入麵糊拌均，最後過篩兩次，完成。
; T! n# u2 M2 j: H% w2 t鍋子先小火預熱，將一湯匙麵糊倒入，快速轉一圈倒掉剩餘的麵糊。 6吋不沾鍋# J: `" l+ }8 F
表面稍微起泡，就能翻面。
4 D5 L* N% `* y) a* _煎完有36-40片。/ N1 ]5 [% F4 e* D1 d8 E
" I3 ^' r$ u& y% L- s2 Q, N w$ T1 F8 d4 I
打發鮮奶油。
, D' R* ?( u6 w" R: y( `0 J" y L# A$ I: l9 D+ a
$ p9 j: b; x. ] |! h9 }
均勻的抹上鮮奶油。5 A, B" |- A3 ?
最後撒上可可粉。
% E/ F# e* ? B& B9 l6 e9 x* B7 Y4 v7 g) L' G0 S6 r1 K
* ^6 n5 U' A' T: C- O* f
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發表於 2023-12-27 19:35:29
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