雪菜黄鱼[16p]

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雪菜黄鱼[16p]1.黄鱼处理干净后剔除骨头

2.起油锅，爆香姜丝后放入黄鱼骨头煸炒片刻后

3.加点料酒
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4.加入适量清水煮沸后转中小火炖煮

/ V. r7 F! B& b+ u! M; J7 B5.炖煮至汤汁变白后过筛出高汤备用

6.片好的黄鱼肉用厨房纸巾吸干水分

% C+ ^* w: B- y7.放入碗中加点料酒、盐、白胡椒粉、鸡粉抓匀腌制一会

5 c7 @: s. f# {. f3 o  q8.把黄鱼排裹上一层薄薄的干淀粉
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- i& [' t1 Q7 L# W9.起油锅，放入黄鱼排煎至金黄色

10.捞出用厨房纸巾吸干油
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11.提前把冬笋去壳后焯水，切成薄片，雪菜切碎备用。另起油锅，放入干红椒丁、雪菜和冬笋片炒匀
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12.加入提前煮好的黄鱼骨汤煮沸
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' a% p7 y/ {- @9 @3 W13.加点盐调味
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: k, ^! W+ a( m14.放入煎过的黄鱼排再次煮沸
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15.撒上葱花和白胡椒粉即可

" m, F' B' K5 B1 a9 r# R16.出锅装盘
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