炸春卷[7P]

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烹制方法：
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材料：薄饼皮（30张）
馅料：猪肉丝（500克）、冬菇丝（50克）、豆干丝（200克）、卷心菜丝（100克）、胡萝卜丝（80克）、绿豆芽菜（50克）、韭王（50克）
调料：鲁花5S压榨一级花生油、鲁花大豆食用调和油、酒（2克）、精盐（10克）、白糖（15克）、胡椒粉（2克）、生抽（20克）、生粉（25克）、清水（25克）
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1  把所有馅料需要用到的食材切成丝。
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2　烧热炒锅，倒入适量鲁花5S压榨一级花生油烧热至六成热时，倒入猪肉丝，迅速翻炒，炒熟后盛起。


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2 E# V5 Q8 p7 D6 _$ Z3　把湿冬菇丝、卷心菜、豆干煸炒出香味，然后加入馅猪肉丝，下调料调味后，勾芡出锅。等春卷馅凉后，加入韭王、绿豆芽菜便成为春卷馅。
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4　铺开薄饼皮一张，把馅25克放在皮半圆上方。

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( V; E5 b# h6 i  I2 _6 L5　先折两端，再折下方和上方,包成长10 cm×直径2cm扁的长方体，接口用面糊粘紧封口位置。

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6　重新倒入大量鲁花大豆食用调和油，待生油加温至150℃，排入适量的生春卷，用中火炸至金黄色，用炸篱捞起滤干油分。食用时用剪刀剪小段。
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