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1 s+ b, H' g: w8 O5 K" b1. 将牛腩洗净,切块。sexinsex.net. h9 p( }1 b7 n) {! Q) @3 _+ c/ w5 Z$ q; u8 K
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; J( b1 P4 ^8 A: U2. 将牛腩入沸水中焯透,去掉浮沫。
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3. 捞出后入温水冲洗干净,沥干水分;锅置火上加入足量清水,放入卤料盒、葱姜烧至温热。) @+ r( h$ X9 k
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2 ^' l" p7 Z+ Y, f4. 放入牛腩、烹入料酒。3 Q3 J) c" w3 i5 y# y. o! D# O* W1 r, ~; N( s& \- q' y: V
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6 Z7 a& G/ B3 ^! e5. 撇去浮沫,转小火炖煮1小时;将番茄打十字刀入沸水中汆烫去皮,切块。/ D3 {* z Q" z8 E
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6. 牛腩炖至1.5小时时放入番茄块,调入适量盐、生抽2勺、老抽1勺。% t- e4 f6 E% p7 W0 S! k3 O' E L2 w
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9 Z6 M6 u- j& n: \3 c" `0 }7. 继续炖制30分钟左右,炖至汤汁色泽红亮即可。
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8. 面粉中加少许盐,缓缓倒入清水。sexinsex.net+ ? L0 Z c! W4 F4 {4 H3 b; q# V0 B, M2 j
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9. 揉成光滑略硬的面团,静置20分钟待用;面团取出后擀成薄片,撒上面粉叠成若干层,刀切成宽面条,抖散待用。SexInSex! Board0 O8 M/ g4 K: ?3 ?2 [2 b5 G$ F" I- Q D" I) t
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10. 锅中水烧沸,放入面条搅散后煮至断生,捞出盛在碗内。SexInSex! Board) x& i5 i0 j1 t# u% s! s& y
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+ i9 I9 C5 ?+ S/ L$ e) B' l% X/ l" E11. 将茄汁牛肉浇在面条上,撒上葱花即可享用。* Q1 b$ E1 D( S6 Y/ S+ y
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