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做法一
A' j1 ?: j- _5 r' d% L( x1 Y+ G- u: H+ j5 s/ Y
食材准备. B! l/ _0 |0 K' L) W
蒜苔炒肉
8 `1 [- Q2 ^+ E! S% U1 ]# S蒜苔炒肉. C1 f# R. e8 H; M0 I$ b! z6 P
主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。
6 b, C0 M. i7 T( c1 ^6 [7 Z配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。
# N" s8 L1 Q" t1 `: O( k制作步骤3 l$ a' x6 X) ?
1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。# t8 Q7 a% ^3 x, D p; y' ^, |
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。* z; Q' @' i9 y ?7 _ u+ T
3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；0 c$ `; n& ^# _1 [( [2 F
4、用两大匙油炒蒜苗，并加调料放入辣椒丝同炒。
J9 j9 }! U! I- e% ?- p5、倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
- |9 A& U7 P- r D Q4 W9 C7 t- L+ n蒜苗炒肉: v) @% `+ v+ P3 D, P
蒜苗炒肉8 {8 ?3 N: M* N; T- k
注意事项: q: r; N/ |1 ]6 `3 H
1.五花肉肥瘦兼杂，口感较佳，不宜用太瘦的肉，否则口感干涩。. d7 `# Y' w, F$ `! w% T; B
2.炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。 |
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發表於 2014-5-20 00:46:01
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