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三月三~荠菜煮鸡蛋
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5 l# u! D8 T% _/ R7 p0 y! T““三月三,荠菜煮鸡蛋”,是江南一带的俗话。传说农历三月初三这一天,是王母娘娘的生日。这天一大早,好心的王母娘娘,为了天下人少受疾病的磨难,命观音娘娘普降圣水。于是最有灵气的地菜,便充当了这一爱心的使者。
+ i) i! w+ g9 F q) Z6 i7 A" V) L, i 地菜,是一种绿色的植物,小小巧巧的叶片多贴地而生,学名叫荠菜。幼苗时期很不起眼,不仔细看很难找到她。也许是为了方便人们采挖吧,地菜一般长在堤岸和菜地里。地菜是随了春风春雨来的。春风过处,你会看到嫩嫩的地菜齐刷刷的钻出地面;春雨滋润后,你会发现一大片绿油油的地菜挺起了腰杆,叶片儿托着一粒粒珍珠般的小雨滴,让你感到生机盎然,耳目一新。 ; m5 l9 D* ]% H1 w5 F/ [/ ]; ]
农历三月三,国人有吃地菜煮鸡蛋的习俗。地菜即荠菜,在路边或野地裏随处可见,它不仅是营养丰富,而且还能治疗多种疾病,民间不仅有“阳春三月三,荠菜当灵丹”的谚语,还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟,更是灵药一方。在中药裏,荠菜的药用价值非常广泛,被誉为“菜中甘草”。祖国医学认为:荠菜味甘、性凉,归肝、脾、肾经,有和脾、利水、止血、明目等效用。”
$ Y! u/ L# J+ d% B 食材明细
7 {) b* e" v* s7 c; y. r# H% c; O$ k- 荠菜1把
- 鸭蛋10个
- 盐适量
- 鸡蛋10个
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三月三~荠菜煮鸡蛋的做法步骤
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新鲜的鸡蛋鸭蛋洗净放入锅中煮熟~4 ?) b o* k$ v+ ^
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+ E- y. q0 l9 J& ~6 n- M煮熟的蛋用冷水淋一下,敲碎~3 T* Q1 l' a0 }6 P3 F6 |
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田边采的开花荠菜洗净待用~
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! i0 L% ]8 M( f8 z锅的底部放上一层荠菜~" }$ w0 b; j4 p) O6 o* |
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9 x# V4 X% q% ]! h6 {; a8 ~% p上面放上敲碎的蛋~
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最后上面再铺一层荠菜,放入适量的盐跟水~3 {; ^0 h( G7 B. ?) E; A
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开火煮半小时左右就可以食用了~) L1 O, }; h5 y! [- Z4 h% ~5 q
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) M; Q! ~2 |7 o! F' C三月三你吃了吗?
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, a# g! d# E# Q. l; H B 9
' T* q9 ^- f( T9 c营养美味~
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