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虾蟹一锅香[8P]工艺:炒
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难度:初中水平3 k$ b6 p x' [ m2 F3 A
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人数:2人份+ u; Q; K8 \6 |$ R7 E
, O- a- N2 Q1 w) V( M( A) g9 _口味:咸鲜味9 ?9 o2 J; K, r b0 X7 f% K! w
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准备时间:15分钟
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烹饪时间:<30分钟9 Q% X, d! x% V3 n; P0 U S& A$ ~
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“春节的脚步越来越近了,我们小区里前两天也到处挂满了红灯笼,很有节日的气氛了,要回老家过年的同事们也纷纷请了年休假陆续返程了,我们今年就在家里过年,可也没闲着,今天下班后我把80%的年夜饭材料都买回来了,慢慢开始做准备。今天给大家推荐一道我最近琢磨出来的一道新菜--虾蟹一锅香,打算端上年饭桌。”9 S/ r: Q' N, e" c+ a
- s) o" o7 }1 p+ p主料:海蟹300克虾200克
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8 P$ z6 a, S, G( |辅料:菜花1/3个莴笋1/2根玉米(鲜)1/2根淀粉1汤匙
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% Y8 i/ f6 ?& F. ^. N( M1 W. c调料:食盐1/2茶匙料酒1汤匙生抽1/2汤匙植物油2汤匙胡椒粉1/2茶匙碎辣椒1茶匙香菜2根
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虾蟹一锅香的做法 A7 e7 ~. @! y) l
; F! b* m$ C$ S( g! o" b- g1.蟹处理干净,去掉腮、心等不能吃的部位,然后切成小块,虾去掉头部和虾线% X+ e3 g0 n" F. @, [7 @: ~! f
0 m) E/ b6 J1 c2.蟹和虾分别用料酒、胡椒粉腌制片刻,然后均匀地裹上一层薄薄的淀粉
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3.花菜掰成小块、莴苣去皮切长条、玉米也切成小块,准备好干辣椒末和香菜,花菜、莴苣和玉米入锅迅速地焯一下
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' f% ]! h- Q' M4 W4 J4.捞出来沥干水备用,锅热植物油,放入蟹块爆炒
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5.炒香炒熟盛出来备用,虾也同样的入热油锅爆炒一下后盛出来,锅子洗干净,重新放适量植物油烧热,放入花菜、莴苣和玉米稍炒+ u/ v. C# k2 {* j* H/ G
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6.倒入炒制过的虾和蟹,一同翻炒均匀,放适量盐和生抽调味,再放干辣椒末和香菜末翻炒均匀即可出锅6 ~3 U" @4 _3 A; V. J* U
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