宫爆虾球[13P]

cooldaddy

宫爆虾球
食材：虾15个、花生米1大把、花椒20粒左右、干红辣椒3个、大葱半根、醋1勺、白糖1勺、生抽1勺、酱油半勺、淀粉少许、料酒少许、油适量
- W( G& A% z2 D, y

宫爆虾球的做法
+ ^9 @( \( I/ y9 t1、虾清洗干净后去壳和虾线
$ Q4 W; o* v- L. O, O

2、处理干净后的虾加少许淀粉和料酒拌匀腌制10分钟左右
3 {3 D! h1 j1 O+ T

3、花生米放烤箱中150度烤12分钟左右，出炉放凉后去皮备用

4、醋、白糖、生抽、酱油、淀粉等装小碟子中搅拌均匀调成水淀粉汁
3 H. @6 z" ^0 ?, M& Y! K

5、锅里倒入少许油，放入花椒和干红辣椒小火煸炒出香味
9 W  n. G! E; t8 W9 a. G: G+ ?& G& s0 x

6、加入洗净切小段的大葱一起翻炒
7 Q; o( n7 S! I$ R

7、炒出香味后，加入虾仁一起翻炒

8、炒至虾仁变色后倒入调好的水淀粉汁快速翻炒均匀

9、出锅前加上花生米翻拌均匀

宫爆虾球怎么做好吃的小窍门
" y6 L# b" t3 T. F! i3 h1、采用的这个鲜虾有咸味，所以腌制时不需要再另外加盐
' A. Z% B* k: C) X2、如果想外观更漂亮，可以在虾仁背上划一刀
! L: c' K9 m! ^- Z8 ^4 Z9 G3 f3、把牙签插入虾的第三节慢慢挑起来，就可以清理干净（去头后，就是第二节）
4、虾仁下锅后，大火快速爆炒，肉质更嫩，不宜时间过久
5、水淀粉下锅需要再搅动几下，防止淀粉沉淀在底部
6、家里如果没有烤箱，花生米可以放锅里小火炒熟后出皮备用

hjklyuo

谢谢楼主超棒